Chudskaya whitefish: svojstva i vrijednost. Kako kuhati čudesne bijele ribe. Ženska stranica www.InMoment.ru

Chudskaya whitefish: svojstva i vrijednost. Kako kuhati Chud

Sigi – riba losos obitelji, a oni žive u mnogim unutarnjim vodama sjeverne hemisfere, u Europi, Americi i Aziji. Na sjeverozapadu Rusije, u rijekama i jezerima u Lenjingradu i Pskov regija, oni su također smatraju najčešći tip, ili dolaze: danas u vrsti bijela riba znanstvenika ima oko 60 vrsta – oni su poznati Bajkalskog omul.

Fotografija: Chudskoy bijele ribice

Rijetka riba jezera Peipsi

Ovdje, međutim, govorimo o drugačijem obliku – Chud Shiga, ali prvo malo o neki kažu „sigovskih” značajke. Komercijalni značaj imaju sve vrste bijela riba: oni, kao i većina od lososa smatra vrlo vrijedne, pa se pokušava cijelo vrijeme da se biljka i prilagodi različitim klimatskim zonama – tako Peipsi bjelicu sada uspješno prilagode u Japanu.

Većina rijeka i jezera ruskih sjeverozapadnim Whitefish izvađen uspješno, ali je podložna znanstvenoj sistematizaciji loše, i tako izračunati ukupan dopušteni ulov različitih vrsta Whitefish je izuzetno teško. Ukupni dopušteni ulov je maksimalni broj riba određene vrste koja se može uhvatiti u godini bez utjecaja na stanovništvo.Ruski rijeke i jezera živi na desetke vrsta bijela riba, a oni upravljaju da nastane aktivno živio u svakom spremniku mnogi drugi oblici – takve vrste nazivaju polimorfni: Znanstvenici vjeruju da je ova značajka bijela riba sačuvana od ledenog doba.

Shiga su prolazi, jezera i jezero. Chud bijela riba koja živi u jezeru Peipsi pripada drugoj skupini, ali to se može pripisati treći: živi u jezerima, a često mrijeste uz obalu, u plitkoj vodi, ali se može podizati i neke lokalne rijeke – na primjer, u žuči i Embach. Među sig smatra se prilično velike ribe: Prosječne pojedinci doseći dužinu od 47-48 cm i teška oko 1,3 kg, ali često naći dugo bijela riba od 60 cm, težine do 3,5 kg; živi oko 8 godina.

U 30-tih godina XX stoljeća, u jezeru Peipsi ulovljeno više od 140 quintals od Whitefish u godini, ali u našem vremenu, kao posljedica pretjeranog ribolova, njegovi brojevi oštro pala: Peipsi bjelicu navedene u Crvenoj knjizi Rusije. Oni su pokušali uzgojiti umjetno: transportirati do Urala, u Bakhaš jezero vodnih tijela u Smolensk regija, a Bjelorusija – to je dobro uzgajaju, ali dio mene da se formira druge oblike.

Sada je točno podatke o broju Chud bijela riba ne, ali u posljednjih nekoliko godina je specijalizirana za proizvodnju jednostavno zabranjeno: to je premala, a time i okus to nije sve uspjeti. Peipsi bjelicu ulaze u mrežu, zajedno s drugim vrstama riba, mogu prodavati i koristiti u industriji, ali za prosječnog ruskog kupca, on teško može biti pristupačne hrane.

Rusko Ministarstvo poljoprivrede provodi svoje zakone i norme, ali jezero Chud nije u potpunosti ruski: danas baš kao što je on prošao sredini rusko-Estonski granice, a to je nada da zakoni susjedne zemlje su povoljni za očuvanje rijetkih vrsta riba. Međutim, ne možemo reći da je sve strogo promatrati u Rusiji: ako zaštićene vrste doista bile sigurne, njihova populacija su se oporavile mnogo brže – nažalost, sada nije. Ponekad se naziva Sandpipers Chud bijela riba, ali to „suptilnost” je bolje da ne ide: sig-Sandpiper se nalazi u većini jezera u sjeverozapadnom Rusijom, a dolazi u Lake Pskov, gdje je čini novi oblik – znanstvenici priznaju da ove vrste teško razlikovati.

Peipsi bijela riba hrani gavun ili Europska gavun – plitka jezerski riba težine 6-8 zaštitnih mjera u posljednjih nekoliko godina proizveli su neke rezultate, a broj Whitefish u Lake Peipus je počeo rasti. A tu su i ribari-navijači, proizvodeći na taj način se riba led ribolov, pecanje, tako da je prilika da se okušate u bjelicu su još uvijek tu, iako mali.

Hranjiva vrijednost i korisna svojstva Magdalene

Fotografija: Chudskoy bijele ribice

Naravno, zainteresirani smo za praktične prednosti bijele ribe, njegovu nutritivnu vrijednost i sastav. Kalorijski sadržaj Chig-a, kao i drugih vrsta ovog roda, nije jako visok – oko 90 kcal na 100 g, a značajan dio u mesu sastoji se od visokokvalitetnih proteina – oko 18%.

U isto vrijeme, meso je bogato Whitefish i masti: voda u jezerima sjeverne hladnoće, a za održavanje održivost ribljeg fonda zahtijeva znatna. Međutim, hladna voda riblje ulje apsorbira u ljudskom tijelu lako, bez odlaganja u jetri i drugim organima i tkivima, te štiti naše stanice: Ovo ulje bogato je esencijalnim masnim kiselinama, tako da je bijela riba smatra prehrani riba. Ostali korisni sastojci: vitamini A, D, E, K, skupina B; minerali – klor, sumpor, krom, cink, fluor, molibden, nikal.

Meso svih lososa sadrži astaksantin – jedinstveni karotenoida sa snažnim svojstvima antioksidansa, te u mesu Chud bjelicu ovu materiju dosta. Međutim, meso Whitefish nije crvena i svijetlo, ali to ne umanjuje njegove vrijedne osobine. Astaksantin i obnoviti stanične membrane – što znači da redovito konzumiranje Whitefish može pomoći u održavanju zdravlja i živjeti dug, aktivan život. Korisno je za ljude koji žele spasiti i vraćati pogled; ojačati kosti i posude; dobili osloboditi od problema s operacije probavnog trakta, metabolički poremećaji, gojaznost, hipertenzija, i mnogih drugih bolesti.

Chudskaya gljiva u kuhanju

Recepti točno Chud bijela riba se sada ne zna se mnogo, ali može se pripremiti bilo koji recept, prikladan za obradu mesa bijela riba: pecite, pecite, sol, dim, kuhati juhu, pećnica otvoreni i zatvoreni pite itd Kuhana bijela riba – nije najbolji izbor, ako nije uho ili riblja juha meso Chud bijela riba je vrlo nježan, i još mnogo raspasti, ali pušenje smatra se da je najbolja opcija. Stručnjaci kažu da se pravi okus bijele ribe može naučiti tek nakon pravilnog pušenja,no domaći pušači ili drugi prikladni uvjeti nisu dostupni svima: grad to nije lako kuhati samu.

Ne treba se uzrujavati: isti gurmani primjećuju da Chudskoe bijele ribe, pečene u pećnici, nisu inferiorni od pušenja na okus i miris. Pečenje u pećnici omogućuje vam da sačuvate juiciness od ribe i većinu svojih blagotvornih svojstava, i receptima lako se mogu naći. Najjednostavniji: čistiti, probiti i isprati bijele ribe, staviti ga na okus s zelenila, povrća i začina, prekriti ih i ispeći; svježe pospite posipati prilikom posluživanja.

Otrčati od opsade

Fotografija: Chudskoy bijele ribice

Ovdje ćemo govoriti o tartare od bijele ribe. Dakle, u finskoj kuhinji priprema se od malo slane ribe – prvo će sig morati biti slan. Svježa, pripremljena riba izrezana na tanke kriške, posuti solom (velikim) i šećerom na okus, stapajući komade jedan na drugi na filmu, omotajte i stavite u hladnjak 3 dana. Zatim napunite sitne riblje kriške, luk, kopar, dodajte kiselo vrhnje, crni mljeveni papar i pomiješajte. Za jelo trebate 250 g malo slane bijele ribe, luk, hrpa kopara, 2 žlice. kiselo vrhnje, papar na okus.

Rezultirajuća masa se koristi za izradu sendviča i ribljih hamburgera – s crnim kruhom, zelenom salatom, rajčicama i limunom.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: