Groats sago. Značajke pripreme i recepata s velikim sagom. Ženska stranica www.InMoment.ru

Groats sago. Značajke pripreme i recepata s velikim sagom

Saga – bijeli mat lopte, naravno, jestivi – kao dijete, mnogi od nas mogli vidjeti ovu žitarica u trgovinama, pa čak i ukusno jelo od toga, ali danas, sada dobiti saga je teško. Tu je umjetno saga, i to je lakše dobiti, ali nije tako lako kao što je bio prije – proizvod, tako ljubio po mnogim domaćicama u „sovjetskoj” ere su izgubili popularnost, a malo ljudi zna koliko je potrebno za pripremu ispravno. Međutim, pokušavamo porazgovarati o ovom usjevu, iako nema puno informacija o ovoj temi.

Što je sago

Ova saga dobiva se od sago palma koji rastu u jugoistočnoj Aziji, na otocima Indijskog i Tihog oceana. Posebno puno od njih na otocima Nove Gvineje, Filipinima i Indoneziji: one su visoke do 15 metara, a plodovi na njima samo jednom – nakon toga umiru. Upravo zato što takvo palmino tijelo skuplja sve korisne živote i hranjive tvari u svom životu – nakon svega, biljka mora dati plodovima, – škrob oblikovan u prtljažniku ima takve vrijedne prehrambene osobine.

Tako su lokalni stanovnici sjeckali takve palmine za proizvodnju sage čak i prije cvjetanja – do 150 kg saga može se dobiti iz prtljažnika jedne palmine.

Sago palme su posebno važni za ljude Molučki otoci i Nove Gvineje – možete reći da su u njihovoj moći zauzimati isto mjesto kao i pšenice u prehrani Europljana i riže – u prehrani japanski i kineski. Kod kuće sago palme ne samo smanjiti prije cvatnje, jer bi krivolovci – aktivno se uzgaja, iako u divljini, ova stabla su također nedostaje – zahvaljujući toplom i vlažnom tropskom klimom.

Sago ne sadrži jednu od tvari koje uzrokuju alergijske reakcije kod mnogih ljudi – gluten (gluten), koji su mnogi u pšenici i nekim drugim žitaricama, tako da je dijetetski koristi vrlo široko primjenjivo, pa su sada također prikazani u mnogim bolestima, kao zamjena za druge žitarice.

Kako pripremiti sago

Kuhanje jela od sago to je lako, ali neka delikatnost znati i dalje vrijedi.

Sago kašu

Kuhati sago kaša, Potrebno je sortirati staklo griz, isperite ga hladnom vodom, ispunite slanoj kipućoj vodi i kuhajte oko pola sata, miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica – do pola. Pola kuhana saga nasloniti na sito ili cjedilo u čašu s vodom, zatim ga savijte u maloj tavi, punjenje je na po ½, i ležao na vrhu poklopca – ona mora ući u posudu i čvrsto pritisnite trticu.Posudu se stavlja u vodenu kupelj i kuhati oko pola sata; zatim dodati ulje i ostali dodaci za okus – mnoge domaćice kažu da je tajna ukusnu sago kaše staviti u nju malo više maslaca.

Punjenje peciva

Ako nećete kuhati kašu i trebate punjenje za pite, a zatim zadržite sago u vodenoj kupelji nije potrebno – samo ga kuhati dok ne omekšaju, odbaciti u sito, ohladiti i zatim ga koristiti. Ispuni mogu biti vrlo različiti, kao i na drugim pite: Mnoge domaćice vrlo hvaljen ispunu sagoa s tvrdo kuhana jaja – na okus kao punjenje nalikuje rižu, ali je mekši i lakše se probavlja.

Vrećasti puding

Za pripremu jednostavnog sago puding, saga žitarice (1 šalica) potrebno je 2-3 sata da ispunite s hladnom vodom, a zatim odbaciti u cjedilo za odvod vode i staviti u kipuću mlijeko (2 šalice). Kuhajte malo više od pola sata, uz miješanje – rogovima ne smije kuhati.
Za gotovo spreman dodatak rastortye sagoa sa šećerom žumanjke, sjeckani kriške jabuka i maslaca, promiješati, zatim dodati još tukli bjelanjaka i ponovno promiješati. Raspršite u masnom obliku i pecite u pećnici, na oko 180 ° C, oko 25-30 minuta. Spremni puding se izlije s pekmezom i poslužuje.Jabuke – 150 g, jaja – 4 kom., Maslac – 30 g, šećer 60 g, džem – 150-200 grama.

Ako želite pripremiti jela sago, a zatim naučiti kako ga pripremiti za buduću upotrebu, kao poluproizvod – to će uštedjeti vrijeme. Kuhani do pola sago nasloniti na cjedilo (kao što je gore opisano), dopušteno za odvod vode, zatim se raširi na čistu, suhu ručnikom žitarica suhe, omotane u posudu i staviti u hladnjak – moguće je koristiti takvu sago za pripremu mnogih jela, za nekoliko dana. On može kuhati pite, torte, pudinge, žitarice, slatke kolače, kekse i čak kolačić – to će biti puno brže.

Sve što je gore napisano odnosi se na prirodni sag dobiven od pšeničnih škroba sago; umjetna žitarica, dobivena od krumpira i kukuruznog škroba, priprema se drugačije, iako takva jela također mogu biti dobivena iz njega. Ako je sago bio pohranjen dulje vrijeme, prije kuhanja natopljen je hladnom vodom tijekom cijele noći, a zatim ispran i kuhano najmanje 40 minuta.

Prirodni sago se također dobiva iz korijena manioke, ali to nije nešto što je sago dlan, pa se također može smatrati zamjenom.Manioc pripada obitelji euphorbia i raste u obje istočne i zapadne polutke. Ovaj grm nije vrlo visoka, a saga pripremljen od gomoljasto korijenje, dosegnuvši duljine 1 m, a mogu težiti do 15 kg svaki. Škrob u njima je prilično velik – do 40%, ali ima i otrovnih glikozida, koji se raspadaju i uklanjaju nakon pranja i kuhanja.

U našoj zemlji sago je najčešće pripremljen od proizvoda koji imamo puno – to je krumpir. Jasno je da su stabla ne rastu u Rusiji, osim što na Krimu i Kavkazu, ali su ove regije sada i na druge zemlje, iako sindikata. Krumpirov škrob vlaži, a zatim se u posebnim bubnjevima ulijeva u male loptice, bijele i smeđe – "pahuljice". Nadalje, te se kugle opet valjane, razvrstavaju, obrađuju s parom i postaju prozirne; dobivaju se staklasto zrno – umjetno sago.

Naravno, možda mislite da je njegova nutritivna vrijednost ne razlikuje od sago škrob, no to nije tako: sve hranjive tvari su koncentrirani u njoj, te u procesu proizvodnje svojih više obogaćen proteinima i vitaminima – niacin, riboflavin, tiamin, itd

Kako potrošač može znati o kvaliteti sago proizvoda? Uostalom, saga (za razliku od riže, heljde itd) -. Sapi umjetne, pa čak i prirodne nam neobičan – ne znamo kako to treba biti njezin okus i izgled. Jednostavno: nema nikakvih stranih okusa u sago-sagi ne može biti gorak, kiselo, itd. – njegov ukus bi trebao biti neutralan. Miris može biti škrob, ali svježe, a ne ustajao: bolje je da osjećaju potrebu da izlije žitarica u dlan, disati na njega kako bi je zagrijali, a zatim njuškaju – ako ima kalup, to će biti dostupan odmah. Sago zrno također treba biti cjelovito i uredno – to znači da je sago svjež, ali pravilno proizveden i spremljen.

Kolač s sagom

Vrlo ukusna i delikatna pečena sa sagom – na primjer, pita. Tijesto se uzima sa normalnim kvascem, a sagota za punjenje se kuha do pola pripravka, kao što je gore opisano. Luk sitno sjeckani, pržena u rastopljenom maslacu u tavi, pomiješana s sago i grijana. Jela jaja su sitno sjeckani, zelene koprene, previše, i dodajte ohlađeno mljeveno meso, zajedno s sol i mljeveni crni papar. Zatvorena kolač je, kao i obično, napravljena s pretučenim jaje na vrhu i pečena u pećnici s niskim temperaturama (oko 150 ° C) tijekom 25-30 minuta.Za mljeveno meso, 400 grama saga, 2-3 žarulje, 5 jaja, 100 g maslaca, hrpa kopra, soli i papra po ukusu.

Sago vrpce

Možete napraviti sago bita. Staklo saga natopljene tijekom 3-4 sata na hladnom vodom, a zatim baca u cjedilo za vodenog stakla i nježnim je u mlijeku (2) čaše, dodavanjem soli na okus i šećer (2 žlice). Kada je kaša postane viskozna je uklonjena, malo ohladi, doda se 2 istučena jaja i grožđice, ispere i osuši, jako pomiješali, formiran od toplog mase mesnih, raspasti ih u krušne mrvice, pržene u ulju s 2 strane do zlatno smeđu, tada na nekoliko minuta stavite u fritezu. Poslužite rashlađeno mesne okruglice s umakom od sušenog voća: oni su kuhana sa šećerom dok ne omekša, funta i dodati razveli ostuzhennoy juha škroba – dodatno pripremiti gotovo isti kao žele.

Sago je uključen u prehranu za bolesti gastrointestinalnog trakta, povećanog kolesterola, za prevenciju ateroskleroze i onkoloških bolesti.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: