Heljda kašu. Prednosti, sastav i kako kuhati kašu od heljde. Ženska stranica www.InMoment.ru

Heljda kašu. Prednosti, sastav i kako kuhati kašu od heljde

Na ruskom jeziku, puno poslovica i izreka vezanih uz hranu – osobito s kašom, a osobito poštovanjem u Rusiji, kašu od heljde – čak se nazivala i "majka". Ali svi stanovnici suvremene Rusije ne mogu odgovoriti na pitanje o podrijetlu sirova heljda: mnogi iskreno vjeruju da je njezina domovina u Grčkoj zbog imena i ona je došla do nas iz Bizanta.

Malo o povijesti heljde kaše

Međutim, bilo je heljda u udaljenim Himalaji, prije otprilike 4000 godina – tu se još naziva „crna kaša.”

Istina, postoje i druga mišljenja. Neki povjesničari smatraju da je došlo do heljda u Altai regiji, a od tamo je došao do Sibira i Urala, ali u ovom slučaju njen „planina” porijekla – gdje je odrastao kao divlje trave.

U Europi oko heljda saznao u XV stoljeću, a tek u XVIII stoljeću, poznati prirodoslovac Linnaeus mu je dao ime – Fagopyrum. Pod ovim imenom, heljda i poznat u svijetu botanike: poznato je 24 vrsta, ali mi smo zainteresirani za Fagopyrum esculentum – heljda (zajednička, jestiva).

To je ne čudi da je heljda u Rusiji toliko vole: to je bio vrijedan jeftin – prije nego što je rasla puno, to je lako kuhati, a ona savršeno ispunja – jede za doručak zdjelu pura, možete se osjećati puni cijeli dan.Osim toga, kašica od heljde nije samo ukusna, već i vrlo korisna za zdravlje – ljudi su to već dugo poznavali: jedu reumatizam, bolesti jetre, bolesti želuca, anemija, gubitak snage i hladna hladnoća kaša od heljde smatrao se jednim od najčasnijih jela.

O prednostima i sastavu heljde kaša

A sada je kaša od heljde grožđa vrlo popularna u medicinskoj prehrani. Vitamini i minerali u svom sastavu su mnogi, ali ne manje važno je protein – to je više u heljde nego u bilo kojoj drugoj žitarici, a na nutritivnu vrijednost je blizu proteina pilećeg mesa. Tako vegetarijanci koji ne jedu meso i ribu trebaju obratiti pozornost na heljde i jesti što je češće moguće.

Preporučeno kašu heljde za zatvor i tromo crijevo; s pretilošću se priprema od dobro sušenih žitarica – tijelo je teže apsorbirati, a dobiva manje kalorija, ali sitost traje dulje; kada ateroskleroza treba redovito jesti – u heljde ima lecitin, koji pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Kalorični sadržaj heljde ne može se nazvati niskim, ali se često koristi u iskrcavanju dijeta – sadrži tvari koje normaliziraju metabolizam. Osim toga, u kuhanim žitaricama broj kalorija se smanjuje za više od 2 puta.

Nedavna istraživanja britanskih znanstvenika su pokazala da redovito konzumiranje heljda usporava opadanje gledišta, tako da nakon 30 godina, to bi trebao biti prisutan u prehrani u svakom slučaju.

Kako odabrati heljde

Prednosti i vrijednost heljda može govoriti dugo vremena, ali kako odabrati rep, u kojoj je korisno više? Na prodaju je moguće zadovoljiti ne samo cijele heljde rogovima, ali i slomiti – to se zove prodelom. Naravno, cjelovite žitarice i korisniji, no postoje neke značajke: tamno sapi mnogi misle ukus bolji, ali u svijetlu heljde zadržana više hranjivih tvari – to je manje izvrgnuta toplini u procesu proizvodnje. Ako želite napraviti mliječni ili dolje kaša, možete kupiti i prodati: to kuhati bolje i brže.

Kako kuhati kašu od heljde

Općenito kuhanje kaša od heljde Mnoge domaćice čini jednostavna stvar – kaže da je ovaj nered je teško zabrljati gore, ali samo neki od njih znaju kako to kuhati, tako da su „uši ne ottyanesh”. To je zato što je nered „jednostavan”, ne smetaju, i sve što je učinio „kako to ide”, a zapravo čak i omjer vode i žitarica treba promatrati vrlo strogo – 2: 1, a ne više, ni manje.

Intenzitet požara, koja se priprema kaša, također, treba biti definirana, ali često previdi – ovo se odnosi na bilo koji kaša, ne samo heljde i ukusna ruski jela pretvara u dosadnim prilozima. Usput, prilozi u kašu ne bi trebao biti – to je došao za vrijeme sovjetske ugostiteljstvo kada su služili u kantinama za meso ili ribu, pa čak i sa umacima. Ne umaci za dodavanje nije potrebno porridges – oni su odvojeni i puna jela: oni moraju biti pravilno puniti ih zadržati poseban i jedinstven okus.

U slučaju heljde tradicionalno odijevanje smatra maslac sa lukom, sjeckanim tvrdo kuhana jaja i suhim vrganjima – klasik.

Pura treba kuhati u tavi s debelim dnom i ispupčen pod tijesnim poklopcem, a vatra mora biti jaka dok voda zakuha, a zatim ga treba odbiti na medij. Nedugo prije nego što je kaša spremna napraviti najslabiju vatru i pričekati dok se sva voda ne kuha – ne smije ostati na dnu posude.

Enamelirana posuda ne odgovara: najbolja opcija je kazanok. Ne otvarajte poklopac i spriječiti kaša od početka procesa kuhanja – dovršiti svoju spremnost da 15-16 minuta je dovoljno, i ne treba kuhati duže.U kuhanje se dodaju ulja, jaja i čak i sol, ali gljive i čak i luk (ne pržene) mogu se staviti u vodu s krilom – iako smo navikli na drugačije postupanje. Jedite heljinu kašu vruće ili barem toplo: hladno kašu – ruganje tradicija ruske kuhinje.

Heljika kaša – kaša života

Naravno, mi smo sada priprema heljde s različitim dodacima: mesom, ribom i nusproizvoda, povrće, voće i suho voće, kiselo vrhnje, sir, orasi, sir, pa čak i kobasice, iako je potonji ne odgovara uopće na bilo koji način na nju – ali ljudi su se koristili, i čini se njima, što je to ukusno.

Zanimljivo je u tom smislu mišljenje velikog Ivana Pavlova: znanstvenik je bio uvjeren da je najkorisnija opcija heljda s mlijekom. Danas, odvojene hrane predlagatelji smatraju da je mlijeko treba jesti odvojeno od drugih proizvoda, a ovaj pogled je mnogo dokaza, ali i Pavlov proveli pokuse u tom smjeru. Dakle, jednog dana, dobivanjem skupinu volontera, pozvao ih je da jedu Alone pura s mlijekom, plus 2-3 jabuke (svaki dan za pola godine!) – suvremeni nutricionisti nazivaju mono-dijeta, a ne preporuča se da jedu više od 7-10 dana.Međutim, Pavlov je rezultat bio impresivan: kada su uspoređene glavnih pokazatelja stanja volontera s onima drugih grupa, za šest mjeseci hranjene na razne proizvode, oni su bili isti – postoji nešto za razmišljanje.

Naravno, to ne znači da su takvi eksperimenti su vrijedan trošenja na sebe danas: Pavlov je još uvijek duboko profesionalno, ali mi često ne razumijemo čak i osnove hrane – to je bolje ne riskirati.

Veliki znanstvenik preferira kašu s mlijekom, a mi ćemo pokušati kuhati jogurtom ili jogurtom. Za 2 šalice heljde – 2,5 čaša vode, 2 žlice. ulja i soli na okus. To je potrebno da zakuha kašu na konvencionalan način, grijanje malo jogurta (1,5 šalice), pomiješati s medom, vanilin, miješati, preliti i hranjenja gotovog žitarica.

Nije loše heljde u kombinaciji s različitim vrstama kupusa: cvjetača, brokula, kupus (kiseli kupus), kao i alge – ovo jelo je savršeno za smanjenje dijeta.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: