Kefir. Sastav, svojstva i prednosti kefira. Primjena i kontraindikacije za jogurt. Ženska stranica www.InMoment.ru

Kefir. Sastav, svojstva i prednosti kefira. Primjena i kontraindikacije za jogurt

Od svih fermentiranih mliječnih proizvoda proizvedenih u svijetu danas, kefir se može s pravom uzeti prvo mjesto – njegov udio je oko 65% svoje ukupne proizvodnje. Kada je riječ o podrijetlu jogurt, znanstvenici kažu da je došao gore sa stanovnicima Kavkaza – kao što smo vidjeli, njihova dugovječnost se objašnjava utjecajem mnogih korisnih prehrambenih navika – ali porijeklo riječi „jogurt” pripisuje Turaka – u njihovom jeziku, također je vezan za zdravlje i dobrobit ,

Iz povijesti jogurta

Na Kavkazu kefir smatra „dar s neba”, a nitko ne vjeruje tajnu svoje proizvodnje – i jogurt je napravljen uz pomoć iznenađujuće gljivica, endowing ovaj proizvod uistinu ljekovita svojstva. Za planinare kefir starter je velika vrijednost, a mnogi čudan običaji i rituali bili povezani s njom. Na primjer, dijeliti kvasac, ili čak prodati nekome da je nemoguće, sav novac koji nije ponudio – vjerovalo se da su gljive u ovom slučaju, gube magičnu moć.

Dakle, Highlanders su u toku različitih vrsta otmice: na primjer, osoba koja želi imati gljiva, ali je zanijekao mogućnost da ih kupi, ponuditi ih ukrasti nezapaženo od strane vlasnika, a onda je prodavati bilo koje druge robe, često jeftini, ali novac je platio za kefir gljive.

Slično tome, gljive „dati” miraz djevojke: mladenku prije vjenčanja je trebao biti u mogućnosti da ih kradu, da bi u novoj obitelji. Naravno, metode kao krađe su razrađen i poznato svima, iako ne zabranjuje da reinvent i novo – baš kao da je, zbog kefira, stanovnici Kavkaza stalno izloženi snalažljivost i domišljatosti razvijena.

U Sjevernoj Osetiji, na primjer, jogurt konzumira stoljećima – djecu i odrasle: on je pomogao rastu bijeg od gladi i promicanje zdravlja. Danas ljekovita svojstva kefira koriste se ne samo kod ljudi već i na službene medicine, a prehrana temelji se na tome puno liječenja i smanjenje dijeta.

Sastav i uporaba jogurta

Kefir je tijelo apsorbira tri puta brže od mlijeka, a potiče i probavu, tako da se druga hrana počinje brže apsorbirati. Proteini nisu uvijek lako apsorbirani, ali oni proteini koji se nalaze u jogurt, nemojte uzrokovati poteškoće, a općenito – u sastavu kefira postoji mnogo koristan za naše zdravlje.

Osim mliječni protein sadržan u kefir ugljikohidrata i masti, te organskih masnih kiselina, kolesterola i prirodnih šećera; vitamini – A, PP, beta-karoten, C, H,8 vitamina iz skupine B; minerali – kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakra, mangana, selen, krom, fluorid, molibdena i kobalt. Kalorije u kefiru nisu toliko – oko 60% u 100 g – ovdje se misli na masni kefir.

Sastojci izvanredan, ali ni u masno kefir, pripremljeni industrijskim metodama, te sadržaj korisnih hranjivih tvari je nekoliko puta manje nego, na primjer, u jogurt, koji se priprema pomoću tibetanske mlijeka (kefir) gljiva. Pravi kefir Previše puta bolje – nažalost, ovaj proizvod nije dostupan za nas, i ostaje barem naučiti kako odabrati najbolji jogurt u trgovini, i znati kako ga koristiti.

Svojstva kefira

Kada je gastritis niske kiselosti, preporučljivo je redovito piti kefir, po mogućnosti tri puta dnevno prije jela, u ½ šalice. Dvodnevni kefir popravlja, a svježi pomaže da se riješi zatvora – mora biti pijan noću, a ujutro, na prazan želudac.

Ako je probava poremećena, kefir bi trebao biti pijan bez šećera, ali možete dodati med – 1 tsp. na staklu, dobro promiješajte i pijte kefir u malim gutljajima.Ne možete piti kefir odmah iz hladnjaka, ili toplo, pregrijano – to bi trebalo biti na sobnoj temperaturi.

Ljudi stalno koriste jogurt, ne znam što dysbiosis i težinu u želucu – u njoj žive bakterije mliječne kiseline aktivirati srce i dati pasmine patogena, inhibiraju procese fermentacije i truljenja, prione teško probavljiv protein kazein, doprinosi apsorpciji vitamina, kalcija i apsorpcija željeza od željeza otežava.

Kada poremećaji u endokrinog sustava – npr dijabetesa melitusa ili gušterače, kefir normalizira razinu glukoze u krvi. Jogurt i neophodan u borbi protiv pretilosti: poboljšanje crijevne funkcije, pomaže tijelu da se brzo dobili osloboditi od sluzi i toksina – pa kefir dijeta toliko popularan.

Korištenje jogurt kao glavni sastojak u prehrani iskrcaja, možete prilično brzo riješiti viška težine, i to ne oduzimaju stanice potrebnom tekućinom – ravnoteže vode u tijelu kada se konzumiraju jogurt uvijek ostaje normalan.

Osteoporoza je još jedan ozbiljan problem koji se može izbjeći ako volite kefir.Kalcij u dobrom kefiru je mnogo, i gotovo se apsorbira iz njega, ali od mlijeka se mnogo brže probavlja, a s godinama prestaje biti apsorbiran.

Uz bronhijalnu astmu i druge alergijske bolesti vrijedi svako jutro popiti čašu svježeg jogurt, a to je tijekom sezone pogoršanja – to će pomoći izbjeći napad čak iu proljeće, kada biljke počnu cvjetati.

Ako se pojavio osip na koži, jogurt također može pomoći: ona eliminira ljuštenja i svrbež kože, sprječava pukotine i rane – to je povezano s komprimira i losione na bolne točke.

Jer jogurt podupire tjelesnu ravnotežu „loše” i „dobrog” kolesterola i sprječava nastanak plakova u krvnim žilama, što je vrlo korisno u kardiovaskularne bolesti – u ovom slučaju, ona mora biti prisutna u stalnom prehrani.

Kada je hipertenzija, kada liječnici često preporučuju pacijentima frakcijska hrana, nakon svakog obroka, dobro je piti 1 do 1 šalicu kefira.

U liječenju živčanih bolesti Jogurt je također odlična dopuna: smiruje i opušta, smanjuje razdražljivost, smanjuje težinu učinaka stresa, ublažava depresiju – u takvim slučajevima je dobro započeti s jogurtom svako jutro i piti prije spavanja.

Kontraindikacije na korištenje jogurta

Kontraindikacije za korištenje jogurta malo, ali je sve više i više ljudi koji ne mogu piti kefir: one čije tijelo daje alergijsku reakciju na mliječne bjelančevine; osobe s tendencijom dispepsije – funkcionalni probavni poremećaji, često se manifestiraju iritacijom crijeva; bolesnika s ulkusom želuca i povećanom sekrecijom želučanog soka.

Kako odabrati kefir

Kao što smo rekli, jogurt je spreman danas na industrijski način: mlijeko se dodaje u mlijeko sa kvascem gljivica, tako dobar jogurt tako ukusna i mirisna.

Prilikom odabira kefira u trgovini, pogledajte, kada se otpusti – njegova svojstva ovise o njoj. Jednodnevni kefir pomaže u probavnom traktu, 2-3 dana – će popraviti, ali najvažniji je sadržaj bakterija mliječne kiseline.

Jedan gram proizvoda ne bi trebao biti manji od 107 cfu – jedinica koje formiraju kolonije, što znači da svaka žive bakterije mogu razmnožavati, stvarajući čitavu koloniju – zbog čega jogurt je tako korisno za nas.

Kvaliteta jogurt ne ovisi o njegovom sadržaju masti – to ovisi o sadržaju proteina, tako da bez obzira što kupiti jogurt – 1 cent ili 3,2% – bjelančevina u to ne bi trebalo biti manje od 3%.

Ako jogurt sadrži voćne dodatke – to nije jogurt, iako se čini da bolji okus – bolje odabrati za poboljšanje funkcioniranja crijeva normalne, ništa miješati jogurt i voće se može jesti nakon jogurt – svježe.

Dobar jogurt ima ujednačenu konzistenciju, mliječno bijelo ili s malo zamjetljivom vrhom nijanse. Prozirni tekućini i serumu na površini jogurt ne bi trebao biti – žalost, i to je samo nakon kupnje, ali možete se sjetiti proizvođača, a više svojih proizvoda ne kupuju.

Trajnost dobrog jogurta ne smije biti prevelika: najviše 10 dana; Ako je jogurt dobar za 20 ili više dana, onda definitivno sadrži konzervanse. Nemojte kupiti jogurt, koji je stajao na polici supermarketa tjedan dana – nije ostalo ništa od vrijednosti, a gotovo svi mikroorganizmi ubijeno – jogurt, u najboljem slučaju, to će biti beskoristan.

Kefir se može napraviti kod kuće fermentiranjem pasteriziranog mlijeka s kefirom – oko 50 g kefira po litri mlijeka. Nakon 5-10 sati (ovisno o sastavu mlijeka i Kefir zrna aktivnost) može biti jedan dan kefir napitak – najkorisniji za probavu.

Kefir Gljiva

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: