Kvass: povijest i vrste kvasa, korisna svojstva kvasa. Recepti domaćeg kvasa. Ženska stranica www.InMoment.ru

Kvass: povijest i vrste kvasa, korisna svojstva kvasa. Recepti domaćeg kvasa

kvas

Dobro je imati čašu osvježavajućeg napitka na toplom danu. Danas ćemo govoriti o kvasu. Pokušat ću početi s osnovama, reći ću vam gdje i kada se pojavio kvass, o svojim korisnim svojstvima, o vrstama kvasa i, naravno, opisat ću nekoliko recepata za izradu omiljenog pića.

Povijest kvasa

Pojava ovog osvježavajućeg pića ukorijenjena je u antici. Prvi poznati spomen piće, što je križ između piva i kvas, ovi zapisi su subvencionirani od strane drugog 6 tisuća. Prije Krista, ne možemo točno reći tko je vlasnik „ideju” o kvas, ali bilješke iz Egipta. Činjenice o voćnom kvasu iz Babilona također su poznate. Slično piće u svojim spisima opisuje Grci Hipokrat i Herodot.

U Rusiji se kvass pojavio malo više od tisuću godina, iako su istočni Slaveni imali znanja o pripremi kvasa dugo prije formiranja Kijevskog Rusa. I ovdje je prvi „službeni” izvori koji su subvencionirani 989 godišnje, koji glasi: „Nakon što je krštenje Vladimira I Svyatoslavovych Prince zapovjedi mnoštvu” hrane, med i kvas „Općenito, pivo je postalo svakodnevno i univerzalna piće koje je dostupno svima, to je bio spreman. seljaci i redovnici, vojni ljudi i zemljoposjednici.Vjeruje se da kvas ne samo da ugasi žeđ, već i ublažava umor.I ovih dana, ovo čudo piće, ostaje popularno popularno.

Usput, prepoznatljivog žute barela na ulicama danas – Ostavština Sovjetskog Saveza, to je onda da su stvoreni od strane tih „spremnika na kotačima” izolirane ATSPT-0.9.

Svojstva kvasca

Kvass – sadrži alkohol, ovisno o "starteru" i formulaciji, sadrži 0,7 do 2,6%. Ne preporučamo korištenje djece kvas (jasna dobna granica ne postoji, ali djeca ispod 3 godine, bolje je da ne daju piti), osim kvas nije korisno za osobe s bolestima jetre, osobito s cirozom, hipertenzija i gastritis. Sve ostalo ste dobrodošli. Nakon svega, u kvas sadrži veliku količinu enzima, kao i veliki postotak vitamina B1, E, i druge korisne vitamina i amino kiselina i elemenata u tragovima.

Kvass je ukusno piće, savršeno ugasi žeđ, to je zbog visokog sadržaja octene i mliječne kiseline u njemu. Osim toga, kvaz je izvrstan energetski inženjer. Pri tome, sadržaj ugljičnog dioksida, pomaže probavu, njegov učinak sličan efekt acidophilus, jogurt ili jogurt. Još jedno svojstvo kvasa, to povećava apetit.Regulira i poboljšava metaboličke procese u tijelu, djeluje kao unutarnji antiseptik, poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Zbog visokih prehrambenih svojstava, kvaz se konzumira u postu, a ovo je godina piti glad, mnogi spašeni od iscrpljenosti.

Vrste kvasa

Fotografija: kvazir

Njegovim punjenjem kvass se događa: kruh, voće i bobica.

Kvas kvas je izvorno rusko piće. Sirovi brašno, šećer, slad (raž ili ječam) kvasac, ukvasan kruh, bakterije mliječne kiseline i voda služe kao sirovine za izradu takvog kvasca. Kvas je danas proizveden u velikom asortimanu: kvas za okroshki, kvasni kvas i ostala pića na bazi krušnih sirovina. Pohrani kvasni kvasac ne smije biti duži od 2 dana na temperaturi od 2 do 12 ° C.

Voće i bobičasto voće je piće koje se temelji na soku, mors ili ekstraktu. Dobiva se fermentiranjem sjemenke i gore navedenih sastojaka.

Danas u trgovini možete kupiti gotov kvasni koncentrat, i pripremiti čudo piće kod kuće, bez nepotrebnog "zamorocheka".

Recepti domaćeg kvasa

Pa, za one koji vole tradicionalne recepte, mogu vam ponuditi još više za zbirku. Dakle, pripremamo kvas kod kuće.

  • 1. Kvass "Petrovsky"
    Trebat će vam: 1 litara kvasca kvasca, 2 h. žlice meda, 25 grama hrena, 4-5 kockica jestivog leda. Rastopiti med u lagano zagrijanom kvascu kruha. Dodajte mljeveno hren. Blisko zatvorite i zaprljajte ga 10-12 sati, nakon što se kvas mora filtrirati. Posluživanje, kao kvas, slijedi s kockicama leda.
  • 2. Kvass "Boyarsky"
    Trebat će vam: 5 litara vode, 1 kg ustajale raženi kruh, 1,3 kg šećera, 1 žlica brašna i 60 g kvasca, još uvijek možete dodati malo metvice.
    Prvo pripremamo kvasac, obrađujemo kvasac brašnom u toploj vodi i stavimo ih na neko vrijeme na toplom mjestu. Kruh na kockice ispunite s kipućom vodom i ostaviti da se ohladi na 30-40 stupnjeva, onda morate dodati starter i metvice infuziju. Inzistimo na 24 sata, filtriramo i dodamo šećer. Takav kvas može se čuvati u hladnjaku oko 2 dana.
  • 3. Kvass "ruski"
    Morat: 1 kg raž krušne mrvice, 200 g šećera, 50 g kvasca, 50 g grožđica i 6 litara vode.
    Krekeri ispuniti s kipućom vodom (5 litara), nakon 6-8 sata filtera dodati nastaloj tekući šećer, razrijedi kvasac (u 1 litri vode) i grožđice, tvrde za nekoliko dana na toplom mjestu, a zatim stavi u hladnom. Posebno dobar takav kvass četvrtog dana.

Fotografija: kvazir

Pijte kvaz – podupirući, ugasiti žeđ!

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: