Lignje. Sastav, korisna svojstva i kako jesti lignje. Ženska stranica www.InMoment.ru

Lignje. Sastav, korisna svojstva i kako jesti lignje

Mnogi ljudi vole lignje. Međutim, poznat je ne samo po svojem blagom ukusu, već i po korisnim svojstvima. Lignje je bogato proteinima, koje tijelo savršeno apsorbira. Stoga ga čak i djeca mogu smireno jesti. Također, često se preporučuje prehrambena prehrana.

Opis lignje

Kallidi pripadaju deset nogama čapljastim školjkama. Pripremljeni su u starom Rimu i Grčkoj. Drevni su dali imenu "krilati ribu" zbog činjenice da savršeno pliva, koristeći svoje ticalo. On se smatra najbržim stanovnikom mora. Samo mačuh, tuna i dupini kretati brže od njega. Kada se lignja proganja veća morska životinja, pliva velikom brzinom, ponekad izlazi iz vode, leti nekoliko desetaka metara kroz zrak i ponovno pada u more.

U svijetu postoji mnogo vrsta lignje – oko 200. Ali jedite samo neke. U Rusiji, na primjer, najpopularnija vrsta Kalmar je zajednička. Duljina mu je od 20 do 50 cm, a težina 200-300 g. U drugim zemljama, druge vrste hrane ulaze u hranu. U dubinama mora nalazi se divovski lignje. Duljina tijela ovog mekušca može biti do 20 metara.Tijelo lignje se sastoji od prtljažnika (naziva se i plašt) i ticala. U plaštu su svi unutarnji organi i vrećica za tintu. Za vrijeme obrane ove torbe dolazi oblak tinte, koji obavija sve oko sebe i zbunjuje neprijatelja. U ovom trenutku, lignje sigurno može napustiti bojno polje.

Kalmidi, koji se obično jedu, nalaze se u moru Azije, uhvaćeni su japanski, kineski i vijetnamski. Također ih možete upoznati u Okhotskome moru i Argentinskim morima.

Sastav kompona

U uobičajenom obliku, lignje je dovoljno vodene. Ima gotovo 80% vode. Puno lignje proteina u mesu, 100 g proizvoda predstavlja oko 16 g. Ali masti i ugljikohidrati u lignju su vrlo mali, što ga čini izvrsnim prehrambenim proizvodom.

Meso od lignje ima vrlo bogat vitaminski sastav. Ima puno vitamina B4 (kolina), bogat je vitaminom C i B3 (niacin). Također, lignje meso sadrži vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i E.

Od makroelemenata, u njemu ima puno kalija i fosfora. Također postoji kalcij, natrij i magnezij. Bogata je raznim mikroelementima. Meso od lignje sadrži veliku količinu bakra i cinka, kao i željezo, mangan i selen.

U ovom slučaju, lignje mesa ima nisku energetsku vrijednost – samo 86 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva lignje

Često se lignje meso koristi u ishrani prehrane. Ima puno proteina, što je dobro apsorbira ljudsko tijelo, ali u njoj praktički nema zasićenih masnih kiselina. Također, u mesnim lignje dosta taurin, tvar koja pridonosi uklanjanju lošeg kolesterola iz krvi, stabilizira krvni tlak, i općenito blagotvorno djeluje na kardio-vaskularni sustav.

Zbog sadržaja u mesu školjkaša selena i vitamina E jelo pospješuje izlučivanje teških metala soli iz organizma, te joda, koji je također dio lignje mesa, pomaže u normaliziranju štitnjača.

Mnogi liječnici vjeruju da je lignje meso puno korisnije od mesa kopnenih životinja. Uostalom, tu su vrlo visoko u bjelančevina i nezasićenih masnih kiselina, brojnih vitamina i minerala, ali nema kolesterola u njemu. Ekstraktivnih sadržane u mekušaca tkiva, ne samo da daju poseban okus jela, ali intenziviranjem procesa želučanog soka i poboljšati probavu.Često se preporučuje da se lignje meso uključi u prehranu djece, budući da postoji puno lizina i arginina, što je neophodno za bebino tijelo.

Kontraindikacije na korištenje lignje

Kad razgovaraju o prednostima lignja, a ne znači suhe školjke. Činjenica je, ima previše soli u ovom proizvodu. To dovodi do zadržavanja tekućine u stanicama tijela i edema. Česta uporaba suhe lignje može prouzročiti probleme sa zdravljem i izgledom. Najbolje je kupiti sirovi lignje i sami kuhati.

Kako jesti Squid

Obično se lignje kuha u cijelosti, uklanjajući samo unutarnje organe. I torzo i ticala su jestivi i čak vrlo ukusni. Da biste pripremili lignje, prvo se morate osloboditi kože. Zdjelu s lignjem toliko da možete skinuti grof. Kuhani su, prženi, pečeni, pirjani, sušeni, marinirani i konzervirani. S njima možete napraviti salate, poslužiti kao drugi tečaj sa bočnom jelom, poslužiti u suhom obliku na pivo, pa čak i kuhati juhu. Posebno su popularne ove mekušaca u zemljama istočne Azije i Mediterana. Na primjer, Grci jako vole rižu i lignje juhu. A stanovnici Italije su ga kuhali crvenom paprom.

Recept broj 1.Lignje s rižom u mlijeku

Ugasiti lignje s rižom treba uzeti 0,5 svježe ili smrznuto meso lignje, 1 šalica riže, 2 luka, 1,5 žlice brašna, 3 žlice maslaca, 0,5 šalice mlijeka i začina ukusa.

Lignje mora biti prethodno izliveno, kožom i temeljito isprati u tekućoj vodi. Zatim morate zavariti rižu. Važno je osigurati da ne kuhati. I najbolje je da ga ne probavim malo tako da je riža mrvljava. Meso od lignje treba odrezati, malo pržiti i pomiješati s rižom. Zatim morate lagano isjeckati sitno nasjeckani luk s biljnim uljem i pomiješati ga s rižom i lignjem. Mješavini mlijeka, maslaca, soli dobivene su smjese i dodani su drugi začini. Sve ovo treba staviti u tavu, poklopac i gulaš dok se ne napravi.

Recept broj 2. Salata s lignjem

Za pripremu vrlo srdačna i ukusna salata s lignje potrebe da se 0,4-0,5 kg lignja file, 0,5-0,6 kg krumpira, 150-200 g luka, 50 grama zelenog luka, 4-5 žlice od povrća ulje, malo 3% octa i začiniti okus.

Lignje treba očistiti, izlizati, ispirati u tekućoj vodi i kuhati.Gotove školjke su izrezane u trake. Zatim morate izrezati luk na prstenove. Krumpir treba prati, kuhati u uniformi, očistiti i izrezati u kocke. Zatim možete pomiješati sastojke, sezoni s biljnim uljem i dodati začine. Ponekad, dodajte kiselost, dodajte stolni ocat.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: