Masti. Kemijski sastav hrane je masnoća. Što je mast. Masti i kolesterol. Ženska stranica www.InMoment.ru

Masti. Kemijski sastav hrane je masnoća. Što je mast. Masti i kolesterol

Što je Fat?

Masti su lipidi, velika obitelj ulja, različite masne tvari, uključujući masne kiseline, kolesterol i lipoproteine ​​- kombinacija kolesterola i proteina.

Masno tkivo životinja i ljudi masno tkivo je vrsta doseljenika, odnosno – u masnim tkivima u tijelu postavlja i sprema raznih štetnih tvari. Prije svega, kemikalije koje se koriste u poljoprivredi i svakodnevnom životu. Te kemikalije, nakupljene u masnoću životinje, uđu u ljudsko tijelo zajedno s hranom. Masti su primili u naše tijelo s mesa životinja sadrže ne samo masne kiseline, lipide i kolesterol, ali razne toksine (otrove). I naše zdravlje ovisi o tome koliko dobro smo pomoći tijelu da se oslobodi otrovnih proizvoda: pesticidi, toksina, antibiotika i hormona, nas prodoran s mesom životinja.

Masti su odvojeni u krute ( „zasićenih masti) i tekućina (” nezasićenje „).” Zasićenih masti „otvrdnuti na sobnoj temperaturi je uglavnom životinjskih masti :. maslac, žumanjak jajeta, goveđi loj (crvenog mesa), janje, svinjetinu, kao i kokosovo i palmino mast.

Glavna komponenta "zasićene masti" je kolesterol. Na temelju toga, smatraju se opasnim. No, uz čvrste, "zasićene masti", postoje masti koje ostaju tekuće na sobnoj temperaturi. Ovo je margarina, kukuruzno ulje, pamučno sjeme i drugi s niskom količinom kolesterola. Dugo su se smatrali manje opasnima. Međutim, to nije tako. Sve ovisi o tome koliko, kako, kada, s kojim, u kojem obliku ih koristimo.

Ipak, postoje i mononezasićene masti: maslinovo ulje, canola ulje, laneno ulje i druga biljna ulja, u kojima je odsutan učinak kolesterola. I trebamo te masti. Kao što vidite, problem masti nije ništa manje važno od problema proteina. Ispada da je mast – štetno, opasno za naš život i zdravlje, ali je – vitalno nužno.

Jedemo mnogo štetnih masnoća, osobito kada jedemo izvan kuće, a istodobno trošimo premalo masti, vitalnih za tijelo – za naše stanične membrane, za pravilno funkcioniranje stanica, za jasno funkcioniranje tijela.

Zasićene masti. Što je štetno za nas zasićene masti?

Čvrste, "zasićene masti", uz kolesterol, sadrže takozvane stearinske kiseline. Šaranske kiseline su jako u crvenom mesu, u čokoladi i kakao.Te kiseline obuhvaćaju crvene krvne stanice, crvene kugle naše krvi, koje nose kisik po tijelu. I time pogoršava proces opskrbe kisikom u mozgu, srcu i drugim vitalnim organima, blokira kapilare. To dovodi do bolesti krvi, moždanog udara, srčanog udara.

Stearne kiseline kompliciraju probavni trakt. Ljepilo, masne stolice, zahodska zdjela, ukazuje na visoku koncentraciju stearinske kiseline u crijevu.

Kolesterol je glavni sastojak čvrstih ("zasićenih") masti. Mi smo navikli vjerovati da je kolesterol neprijatelj krvnih žila, izazivač koji uzrokuje kardiovaskularne i druge bolesti u tijelu. Ali suvremena znanstvena istraživanja otkrivaju da to nije tako. Kolesterol je prirodna supstanca koja je potrebna za normalno funkcioniranje tijela. Ono, kako se čini paradoksalno, igra važnu ulogu u očuvanju zidova i školjki stanica, jednostavno je potrebno za podmazivanje vaskularnog sustava višestruke kapilarne staze. Također je potrebno za stvaranje žučnih kiselina, potrebnih za probavu živom organizmu.također je potrebno kolesterola za stvaranje vitamina D, ona je odgovorna za proizvodnju hormona u tijelu stotina igraju važnu ulogu u ukupnom ravnoteže ljudskog zdravlja.

Kolesterol se ne otapa u krvi. Vezuje se na proteine ​​krvi, stvarajući lipoproteine, koji cirkuliraju u krvi.

Višak kolesterola nalazi se na zidovima krvnih žila. Ako je pohranjena u velikim količinama, to pridonosi manifestacije ateroskleroze – srčanog udara. Isto tako, ako je tijelo nakuplja višak masnoća, onda s vremenom se taloži u jetri i mogu uzrokovati maligne transformacije tkiva (rak). Neki su znanstvenici uvjereni da se možete boriti s kolesterolom konzumiranjem nezasićenih masti i biljnih ulja u velikim količinama. No, drugi znanstvenici vjeruju da je to pogrešno mišljenje. Istraživanja su pokazala da nije riječ samo o masti. Važnu ulogu imaju soli magnezija i drugih minerala, kao i neke aminokiseline.

Istraživanja su pokazala da kolesterol hranu bogatu (crveno meso, jaja) sadrži lecitin (puno ga i soje), koji pomaže tijelu da zadrži kolesterola i sprječava njihovo nakupljanje u stijenkama arterija.Stoga, ako imate visok kolesterol, to samo po sebi ne znači ništa, jer ako se istovremeno prisutan u lecitin krvi, ona ne daje kolesterol taloga. Jaja u velikim količinama ne uzrokuju arteriosklerozu. Oni povećavaju kolesterol u krvnom serumu, ali budući da oba sadrže lecitin, on sprečava taloženje kolesterola.

Pravi uzrok taloženja kolesterola na stijenkama arterija je višak jednostavnih ugljikohidrata u krvi. To su rafinirani ugljikohidrati koji pridonose njegovom taloženju i oblikuju sklerotične plakove. Tako nastaje negativna interakcija ugljikohidrata i masti. Međutim, ako se u potpunosti isključeno iz njihove prehrane jajima, mi oduzimaju se od niza vrijednih proizvoda – minerala, vitamina, esencijalnih aminokiselina i, najvažnije, lecitina, koji se protivi kolesterola. No, ono što treba izbjegavati, pa je to masti, podvrgnuto temperaturnom tretmanu. Termička obrada masti pogađa, isprepliće masne molekule. Vitamini, minerali su izgubili, jer je proizvod podvrgnut izbjeljivanje i vađenje, a mi već znamo da masti su neophodni za naše stanične membrane.

Trebali biste pokušati koristiti hidrogenirane masti što je manje moguće, jer u procesu njihove proizvodnje dolaze u kontakt s teškim metalima, otrovnim za tijelo. Proces hidrolize pretvara tekuća biljna ulja u zasićenu, čvrstu masu. Bijeli se, daje boju, miris uz pomoć kemijskih aditiva. Tako, na primjer, tekući kukuruzni ulje postaje gust, poznati margarin. Koristi se za izradu bezbrojnih konditorskih proizvoda.

Pročitajte više. Masti i kolesterol

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: