NANGKA. Sastav i uporaba jackfruit. Kako jesti jackfruit. Ženska stranica www.inmoment.ru

NANGKA. Sastav i uporaba jackfruit. Kako jesti jackfruit

Obožavatelji egzotičnog plodova ne mogu proći takvim čudom prirode kao čoporom. Jackfruit se zove i plodovi i stabla na kojima rastu. Domovinu jackfruit je Indija i Bangladeš. Postupno su ta stabla postala sve raširena, sada se uzgajaju u mnogim zemljama jugoistočne Azije, Filipina, pa čak iu Africi i sjevernom Brazilu.

Jackfruit se smatra bliskim rođacem stabla krušnog voća, ali nije tako popularan zbog neugodnog mirisa kore. Uostalom, kada se plodovi uzgajaju i skupljaju u velikim količinama, to postaje ozbiljan problem. Pa ipak, čičak je vrlo uobičajen, au južnim azijskim zemljama usporedivo je s popularnošću manga ili banana. Raste ove stabla radi drveta. Iz tih stabala se dobivaju izvrsne kuće, namještaj i kućanski pribor, jer ne jedu termite.

Sama biljka može doseći visinu od 20 metara, a tamnozeleno kožnato lišće nikad ne pada. Zanimljiv je cvjetni jackfruit. Veći cvjetovi se nalaze izravno na prtljažniku, a mali na granama. Od vremena cvatnje do zrenja voća prolazi od 3 do 8 mjeseci.Oni su oblikovani samo bliže prtljažniku, jer krhke grane ne mogu izdržati težinu masivnog voća.

Vjeruje se da je ime ove biljke došlo iz iskrivljene indijske riječi, što znači "veliki i okrugli". Doista, voćni sok je najveći od svih koji rastu na stablima. Njihova težina doseže 34 kg, duljina može biti od 20 do 90 cm. Plod je sličan dinja, no njezin debeli sloj ima puno izbočina, poput prištića. Boja tog voća može biti žuto-zelena ili žuto-smeđa, nezreloj čičak ima zelenu boju.

Zanimljiva i sredstvo voćnog voća. Unutar je podijeljen na nekoliko dijelova prekrivenih kožnim filmom. Svaki lobule se sastoji od sočan žutog mesa i sjemena, duljina koja može doseći 4 cm. Pulpa jackfruit ima ugodan nježni miris, koji podsjeća na mješavinu ananasa i banane. Ali miris kore nije ugodan. Kažu da izgleda kao trulo loto. Prilikom izrade čaše, morate podmazati ruke biljnim uljem. Činjenica da kora sadrži ljepljivu tvar koja će tada biti teško očistiti. Neki ljudi više vole skidati rukavice.U hladnjaku, jackfruit može biti pohranjen do 2 mjeseca, ali na toplom mjestu to pogađa prilično brzo.

Sastav i kalorijski sadržaj šećera

Jackfruit je niskokalorični proizvod, 100 g pulpe računa za oko 90 kalorija. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata (22,4 g po 100 g) u Indiji naziva se "kruh za siromašne". Ovo plod je vrlo hranjiv. Mnogo manje u proteinima od jackfruit, i vrlo malo masti. Ali u njemu ima puno vode, ima dijetalnih vlakana, pepela i zasićenih masnih kiselina. Od vitamina, vodeća pozicija preuzima vitamin C, a također u plodovima sadrži vitamin A, B1, B2, B6, B9 i PP. Vrlo bogat kalijev sokol, 100 g celuloze za do 303 mg ovog minerala, također dosta kalcija, magnezija i fosfora, postoji natrij. Od elemenata u tragovima, većina čičaka sadrži željezo, au njemu postoje i cinka, bakar, mangan i selen.

Korištenje jackfruit

Glavna vrijednost jackfruit je njegova nutritivna vrijednost. Kao što je već spomenuto, ona sadrži još više ugljikohidrata nego kruh. I dok napitak sadrži mnogo manje kalorija od proizvoda od brašna. Stoga se može nazvati prehrambenim proizvodom.

U istočnoj medicini jackfruit se koristi kao lijek. Pulpa čičak se koristi za liječenje faringitisa, čira na želucu i probavnih poremećaja.Općenito, ti su plodovi korisni za rad gastrointestinalnog trakta, vlakna koja sadrže, doprinose normalizaciji crijeva. Također, ovaj plod pomaže u održavanju trijezne glave tijekom blagdana, smanjujući utjecaj alkohola.

U Vijetnamu, jackfruit se koristi u istočnoj medicini. Meso od fetusa pomaže kod faringitisa i drugih bolesti. Također pomaže u liječenju čira na želucu i probavnih poremećaja. Njegova vlakna su korisna za rad gastrointestinalnog trakta. Međutim, nemojte jesti ovaj plod u velikim količinama, jer ima laksativnu svojinu srednje jakosti. Dobar voćni jackfruit i koji doprinose snižavanju krvnog tlaka i jačanju imuniteta. U nekim azijskim zemljama također se koristi za liječenje groznice. Također je poznato da pečeni sjemenki jackfruit djeluju kao stimulans.

Korisno je ne samo plodove, već i ostale dijelove ove biljke. Na primjer, korijeni jackfruit koriste se u liječenju proljeva, a cvjetovi ove biljke koriste se kao antidiuretični. Na istoku juhu od lišća sokova pije majke koje njeguju, što povećava količinu mlijeka.

Kako jesti jackfruit

Jackfruit se jede svježe i priprema iz raznih jela. Iz nje možete napraviti jelly, marmeladu ili pekmez. A ako plodovi nisu zreli i imaju zelenu boju, mogu se kuhati kao povrće – kuhati, pržiti, pirjati itd. S nezrelim jackfruit napravite pite, koristeći ga kao punjenje, ili ga rezati u kocke i ispeći. Odličan je kao prilog za meso i ribu, koristi ga i sastoji se od svih vrsta salata i zalogaja. Čak mogu staviti piletinu. Duljina kriške četinara može se čuvati u zamrzivaču. I sjemenje se obično peče poput kestena. Također su vrlo hranjive i zdrave.

U hrani nisu samo plodovi, već i cvjetovi sokova. Oni su blanširani i dodani pri kuhanju vruće paprike ili umak od škampi. Mlada kožastog lišća može se dodati salatu papaje.

Naravno, meso čičak koristi se pri pripremi različitih deserata. Može ukrasiti sladoled, žele, kolače i druge slastice. Na istoku, oni posebno vole dodati pulpa jackfruit za kokosovo mlijeko. Ispada vrlo ukusna voćna salata.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: