Recept za KREMASTU banana-karamel američku pitu

Znamo da uglavnom volite brzinske poslastice koje se spremaju za 15 minuta, ali verujemo da ponekad želite svoju porodicu ali i drage prijatelje da obradujete nekim kompleksnim kolačem.

U današenjm postu preporučujemo vam američku pitu koja će sasvim sigurno oboriti sve s nogu. Potrebno je nešto više vremena nego za oubičajene dezerte, ali verujte da vredi truda!

Pogledajte recept i saznajte kako da napravite banana karamel američku pitu!

Potrebni sastojci:

Za koru:
1 kašičica soli,
150 ml ledene vode,
450 g brašna,
300 g hladnog putera.

Za ganaš krem:
250 ml sltke pavlake,
85 g tamne čokolade,

Karamel sos:
240 g šećera,
80 ml vode,
115 g slanog putera,
150 ml slatku pavlaku,

Vanila puding:
500 ml obranog mleka,
Pola štapića vanile,
Četvrtina kašičice soli,
4 kašike gustina,
110 g šećera,
2 velika jajeta,
55 g putera.

Priprema:

Korak 1 – kora: U malom sudu rastvorite so sa malo hladne vode. U činiju ubacite brašno, izmrvite puter preko pa mesite dok se ne sjedini masa, ali i dalje ostanu komadi puter. Dodajte slanu vodu, pa dodatno mesite da smesa postane glatka. Zamotajte testo u providnu foliju i smestite ga na dva sata u frižider. Nakon toga razvucite testo po dnu kalupa koji ste premazali puterom, pritisnite uz ivice da se stvori korica uz rubove kalupa. Preko stavite pek papir, pa sipajte pasulj kako bi kora zadržala oblik tokom pečenja. UBacite u rernu zagrejanu na 190oC. Pecite 20ak min ili dok ne primetite da je kora porumenela.

Korak 2 – ganaš – Izdrobite čokoladu u posudu, preko sipajte zagrejanu slatku pavlaku i mešajte dok se čokolada ne istopi i masa ne sjedini. Sačekajte da se ohladi do sobne temperature, pa prelijte preko ispečene kore.

Korak 3 – karamel krem – U tiganj sipajte vodu i šećer i zagrevajte na niskoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte puter i ostavite da se krčka dok ne poprimi zlatnu nijansu. Sklonite sa vatre, pa dodajte slatku pavlaku. Promešajte da se sve sjedini, pa vratite na ringlu 10-15 da se još malo prokrčka i ne dobije lepu kremastu strukturu. Prespite preko ohlađenog gananša i smestite u frižider da se u potpunosti ohladi.

Korak 4 – puding od vanile – Sipajte mleko u šerpicu, dodajte semenke polovine vanila štapića i so i zagrevajte dok ne provri. U drugoj činiji umutite jaja, šećer i gustin. Pola skuvane smese od mleka dodajte umućenim jajima lagano mešajući kašikom. Nemojte biti previše energične jer će splasnuti. Dodajte i ostatak mlečne smese, vratiite na ringlu i ostavite da se kuva dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Sve vreme mešajte. Ostavite da se ohladi, pa prelijte preko karamel krema. 

Korak 5 – sloj banana: Dve banane isecite na kriške i prekrijte vanila puding i završite slojem slaga i rendanom čokoladom. 

Vratite u frižider na par sati i posle toga je spremna da je poslužite. Prijatno!

Možete vi to same!

Foto: crustabakes.wordpress.com

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *