Riba muksun: prednosti i svojstva. Kako napraviti muksun i recepte. Ženska stranica www.InMoment.ru

Riba muksun: prednosti i svojstva. Kako kuhati muksun i recepte

Muxunova riba se ne razlikuje po veličini, ali se smatraju poslastici: za muksun košta manje od 400-700 rubalja po 1 kg, a nije ga lako kupiti. Muksun je riba obitelji lososa, rod bijele ribe; on se smatra najbližim rođakom poznatog omul – riba je doista legendarna.

Bijela riba se naći u velikim, punim teče rijeka Sibiru, i više od toga, gdje rijeke utječu u jezera u Yamal poluotoka iu Arktičkom oceanu: na tim mjestima za to je uvijek puno mlade ribe, ljuskavaca, ličinki i ostalih ukusnu hranu. Ne vole slane morske vode iz oceana.

Tijekom svog života, bijela riba može birati do 8-13 kg težine, ali takvi pojedinci su vrlo rijetke: 3-4 funta riba se smatra glavnim i redovite tjelesne težine – samo 12 kg. Lagana težina ne smanjuje popularnost: ribari često traže razmjenu veće ribe za mali muxun.

Fotografija: riba muksun

Prehrambene značajke i prednosti muksuna

Nutritivnu vrijednost Whitefish je uglavnom zbog visokog sadržaja masti, ali mast sadrži korisne, kao PNMK – polinezasićenih masnih kiselina, koje su uvijek bogate hladne vode vrstama riba. Uostalom, muxun živi u blizini Arktičkog oceana i pohranjuje velike količine masti; ovaj masnoća,kao i bijela riba proteina probavlja u ljudskom tijelu je vrlo jednostavno, tako da riba – vrijedna komponenta dječja hrana i prehrana.

Kalorija bijela riba sa svojim sadržajem masnoća niska – oko 88 kcal; Vitamin sastav prikazan je samo u vitamin PP ili B3, ali se nalaze u ribi u velikim količinama – Ovaj vitamin je neophodan za funkcioniranje živčanog sustava i ima mnoge druge ljekovite akcije. Od soli u muksun sumpora, klora, cink, krom, brom, fluor, molibdena i nikla.

Ljudi koji si mogu priuštiti redovito jesti hranu iz Whitefish, vrlo sretan, jer su dugo vremena ostati zdrava i funkcionalna. Visokokvalitetna mast bijela riba, bogata višestruko nezasićenih masnih kiselina i produljuje vijek trajanja gotovo svim tjelesnim stanicama, štiteći ih od razaranja ljuski vanjskih utjecaja. Zbog toga, srce radi ispravno, posude ostaju čisti za dugo vremena, moždana kora ostaje aktivan, vid – oštrinu, a koža – mladost i svježinu. Koristeći muksun godina, nema straha gastrointestinalne bolesti i liječenja anemije i giht; spriječiti razvoj upale i tumora, uključujući maligne.

Meso može jesti ljudi s metaboličkim poremećajima, bolesti bubrega; to je korisno kod starijih osoba, te djece i mladih ljudi pomaže da rastu brže, pod uvjetom da je mišićno tkivo korisno, lako probavljiv protein. Bijela riba se primjenjuje u terapeutske dijeta i gladovanja, a istovremeno je savršena hrana za sportaše i ljude čiji je rad povezan s tjelesnom aktivnošću.

Njegov okus i miris bijela riba meso ne gubi niti nakon dubokog zamrzavanja – ostaje prava poslastica.

Kako kuhati muxun: recepti

Od bijela riba može se kuhati mnogo prekrasnih jela: nevjerojatna, ali s druge vrste lososa recepata manje. Recimo jednostavne, ali vrlo "ukusne" načine.

Prava poslastica je muksun lagano slana. Deblo ribe, težine oko 1,5 kg izgorjela, oprati – od vage se ne može očistiti, ali svi moramo dobiti mokro mekom krpom. Zatim izrezati uzduž – polovice trupla ne bi trebao biti potpuno odvojeni, – lagano povući kralježnice i duge kosti.

Fotografija: riba muksun

Marinadu je pripravljen iz luka (1 kom.), Češnjak (2-3 kriške), peršin i vapna (1 kom.), Soli (2 žlice), šećer (1 žlica) i papar (1 h ), crno ili bijelo.Povrće i vapna (dostupno limun) očisti, peršin greda isprane i zajedno sa ostalim sastojcima se melje u mlincu mješalice (). Dobivena masa se izlivena u hranu raspoređeni trupa film ribe dijela preklopljeni zajedno, smjesa se nanosi na kožu ostataka na obje strane; zamotajte ribu u film i stavite u hladnjak. Muxun soli traje tri dana. Svakoga dana treba ga preusmjeriti tako da marinada bude ravnomjerno raspodijeljena. Prije upotrebe, temeljito oprati ribu, izvadite vage, izrezati na komade i pospite svježim koprom.

Muksun u pećnici može se kuhati na različite načine. Često se koristi recept s jabukom. Ribe (1.5 kg) se očisti, temeljito isprane, izrezati na isti odrezaka posipan njihove omiljene začina (papar mnogo nedostaje) i sol za okus, ih u foliju, smještena na vrh mješavine jabuka s lukom: (, 2 kom) kiselina jabuke očistiti i trljati, luk žarulje – sitno sjeckani. Sve pažljivo umotane u foliju i pečene u pećnici na 200 ° C tijekom 25 minuta. Pečena u foliju muxun se može jesti vruće ili hladno.

A možete ispeći bijela riba s gljivama i povrćem: to je jednostavno – egzotični proizvodi nisu potrebni.Luk i češnjaka par pročišćeni, fino rezanje, pržene u ulju do prozirnih, rezan gljiva doda se (200 g) i pržiti, miješanja oko 10 minuta, sol i papar na okus. Za pečenih gljiva doda usitnjeni kikiriki (30-40 g) – punjenje za Whitefish. Sada pripremiti ribu, kao što je u prethodnom receptu, lagano ga dodirivati ​​sa soli i papra, napraviti plitke poprečni rez na trupu, punjena je pripravljen smjese i pričvrsti abdomena drvene čačkalice ili kos. Punjena riba se stavi u kalup i podmazanu peče u pećnici na 180 ° C za 25-30 minuta. U mnogim receptima predložio dodati u obliku krumpira – to može biti učinjeno, ali je bolje izabrati ne-škroba povrća – poput paprike. Fed bijela riba, pečena s gljivama, zelena salata i cherry rajčice.

Veliki recept – bijela riba, pečena s tikvicama: jelo zadovoljit će i non-vegan – tikvice u njemu dvaput onoliko koliko ribe.

Fotografija: riba muksun

Pripravljen muksun (0,5 kg), rezati u dijelove, sol, papar i lagano pržena u ulju. Unaprijed ulju tikvice (1 kg), rezati na kriške.Ribe širi u obliku, gornji poklopac šućur, izlivena kiselo vrhnje (500 g) pomiješa se s sjeckani zelenom paprika i ribani sir posute (30 g), poprskati rastopljenim maslacem i peče na 180 ° C tijekom 25 minuta.

Oprez nije ozlijeđen

Sada o tome što može naštetiti muxunu. O kontraindikacija jedva spominju – možda ovaj idiosinkrazije ribe i Whitefish općenito korisne i za ljude, obnavljanje zdravlja nakon teških bolesti i operacije. Međutim, to može biti od mesa paraziti tako pripremljeni toga suguday i drugih jela koja ne uključuju toplinske obrade, ne bi trebalo. Istina, to možete učiniti nakon jakog mraza – na minus 40 ° C, ali u domaćim hladnjacima takav mraz nije moguć.

Možete jesti suhu, malo slanu ili lagano ovijenu muksun, sigurni u njegovu kvalitetu i čistoću. Kako mogu provjeriti ovo? Kod kuće – ni na koji način, ali ako kupite ribu koja je prošla sve parazitonske provjere, problemi se mogu izbjeći. To je vrijedno znati da Ministarstvo ribarstva Ruske Federacije rade posebne usluge koje se bave samo takvim provjerama, pa kad kupujete ribu samo trebate pitati prodavatelja dokumente koji dokazuju njegovu kvalitetu.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: