Riblje trnje. Sastav, svojstva i sadržaj kalorija u ribi su šiljati. Ženska stranica www.InMoment.ru

Riblje trnje. Sastav, svojstva i kalorijski sadržaj ribljih šiljaka

Riba šiljak – vrsta jesetre, koja se nalazi samo u južnim morima. Ova riba je nedavno identificirana kao vrsta. Stoga se znanstvenici još uvijek raspravljaju o svom podrijetlu. Neki kažu da je to samostalna forma drugima – to je križ između jesetre i Beluga, dok drugi smatraju da je to kombinira jesetre i zvjezdaste jesetra. Ime mu dolazi od izgleda ribe. Na cijelom tijelu u nekoliko redova, ima uzorke poput trnja. Ponekad se zove bijeli jeset. Poznato je o ovoj vrsti vrlo malo. Znanstvenici nisu uspjeli utvrditi gdje se ta riba nalazi. U svakom slučaju, to se odnosi na sturgeon, što znači da je njegovo meso vrlo vrijedno u kuhanju i zdravi, a kavijar riblji šiljak smatra se poslastica.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj ribljih šiljaka

Poput ostalih vrsta jesetra, riblje trnje je vrijedan proizvod. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, koji je također savršeno probavljiv, izvrstan je za prehrambenu prehranu.

Istodobno, ova riba je prilično masna, meso ima visoku energetsku vrijednost, masti zauzima oko 8% u sastavu. Zato se ljudi koji se bore s prekomjernom težinom, često ga ne koriste za hranu. U 100 grama riba šiljka sadrži oko 200 kcal.Ali sadrži mnogo tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. I njegova morska aroma i kiseli okus čine ribu špicu nezamjenjivim proizvodom u kuhanju. Također je dobro da tijekom kuhanja treba izbaciti vrlo malo ribljih dijelova.

Kao što znate, ribe za hranjenje ljudi koji su prekomjerne težine, čak i korisniji od govedine. Također se preporučuje za starije osobe. Činjenica je da je tijelo dobro apsorbira, što je potrebno u uvjetima slabe probave. U ribi, šiljka sadrži između 15 i 20% proteina. Stoga je izvrstan izvor proteina za tijelo, što je neophodno za izgradnju mišićnog tkiva. Pored toga, tijelo riba apsorbira ribu za oko 95%. Masti od ribljeg šiljka sadrže takve korisne tvari kao što su minolenske, arahidonske i bademove kiseline. Oni se kombiniraju u obliku vitamina F koji normalizira metabolizam masnoća i kolesterola. Osim toga, riblje ulje, koje se nalazi u dovoljnoj količini u štipaljku riba, pomaže smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Sastav riblje trnje

U ribi trn sadrži vrlo malo ugljikohidrata – 0,5-1%.Oni su prisutni u mesu uglavnom u obliku glikogena, koji se također zove mišićni škrob. Također je bogat mineralima koji blagotvorno utječu na metabolizam. Među mineralima u šljuku riba posebno je mnogo joda, mangana, cinka, fluora, fosfora, željeza, kalija, magnezija, sumpora, natrija i kalcija. Gotovo svi tkiva ribe su bogati vitaminima. Ima puno vitamina A, B, D, E, K i PP.

Štetu i kontraindikacije na špicu riba

Srećom, sve vrste jagoda praktički ne nanose štetu tijelu. Naravno, gubitak težine zbog visokog sadržaja kalorija ovog mesa vrijedi strahovati od ribe. Međutim, u malim količinama, začinjen sokom od limuna i začinima, može postati predivna jela.

Jedini nedostatak ribljeg trnja je brza oksidacija. To je tipično za sve plodove mora. Sadrže ekstrakcijske tvari koje daju bogat okus i miris ribljih jela. Ali oni pridonose brzom razvoju bakterija koje se bore u ribljim mesama i, posljedično, njihovom pogoršanju. Stoga pohranjena šiljka ribe nije jako dugo.

Također, svi janjci su osjetljivi na razvoj botulizma u crijevu.Vrijedi da riba leži malo prije nego što je izlizana i postaje opasno za zdravlje. Stoga, riba mora biti rezana i dalje živa. To je moguće samo u uvjetima suvremenih velikih tvornica opremljenih posebnom opremom. Mali dobavljači često prodaju proizvode koji nisu standardi. Stoga je najbolje kupiti šiljastu ribu koju nude velike, osnovane tvrtke.

Riblji šiljci u kuhanju

Kulinarski ljudi jako cijene ovu ribu za niz pozitivnih kvaliteta. Pored svog izuzetnog okusa, ova riba ima vrlo malo dijelova, koje morate osloboditi tijekom kuhanja. Čak se i glava i kostur ribe koriste. Otpad nije veći od 14% mase. Tijekom toplinske obrade, ova riba gubi vrlo malo u masi.

Puno jela se kuhaju iz ribljih šiljaka, kuhano je i prženo, pečeno i pečeno. To je izvrsno za vruće i hladne zalogaje. Možda samo od toga nisu napravljene samo kriške. Uostalom, možete koristiti manje vrijedno meso za ove namjene. Evo nekoliko najpopularnijih recepata koji koriste riblje šiljke.

Recept broj 1. Riblja šiljka u uzbekskom

Za pripremu ove posude trebat će vam 0,5 kg riblje šiljke, 200 grama luk, 10 srednjih rajčica,100 grama zelene paprike, granata 1, 50 g češnjaka, suncokretovo ulje, sol, ljekovitog bilja i cimeta okusa.

Riblji fileti trebaju se pržiti u ulju. Rajčica, luk i paprika su pržena odvojeno. Zatim stavite ribu u umak s slojevima začinjenom soli i začina, te smjesu biljaka. Ako nema kotao, možete koristiti duboku posudu za pečenje ili posudu za pečenje. Zatim sve treba staviti u pećnicu za mali požar i ostaviti 30-40 minuta. Poslužite ovo jelo, posuto loncima i sjemenkama šipaka.

Recept broj 2. Riblje trnje pod umakom od gorušice

Za ovo jelo, trebamo 1,2 kg ribljeg mesa spike, 1 mrkva, 2 luka, 2 jaja, 100 grama masti, 0,5 šalice stolnog vina, 2-3 žlice biljnog ulja, 1 žlica senfa, 2 žlice octa, 1, 5 šalica juhe i malo rešetkastog kruha.

Pomicanje ili pleh treba namazati uljem, to je onda proširio na sloj mrkve, narežite na tanke kriške. Onda idite luk i peršin. file riblji šiljak morate se isprati u tekućoj vodi, solju i staviti na vrh. Meso je potrebno zaliti umakom od luka, pržene u žlicu biljnog ulja i pomiješana s jajima i pospite ribanim kruhom. Sada bi riba trebala biti u pećnici oko 40 minuta.Zatim treba staviti filet na tanjur, a donji sloj povrća treba pomiješati s vinom, bujonom, ocem i žličicom senfa. Nastala smjesa je kuhana i zatim ulivena u nju riblji šiljak, Gurmani mogu staviti ribu s masnoćom.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: