Savojski kupus. Sastav, korisna svojstva i recepte sa Savojskom kupusom. Ženska stranica www.InMoment.ru

Savojski kupus. Sastav, korisna svojstva i recepte sa Savojskom kupusom

Savojski kupus je vrsta križeva, odnosi se na vrstu bijelog kupusa. Njegovo je ime dano u čast malene županije Savoja, koja se nalazi u Italiji. Ovo povrće je široko rasprostranjeno u Zapadnoj Europi, SAD-u i Kanadi. A u tim je regijama mnogo popularnija od bijelog kupusa. Ali u Rusiji je sve suprotno. Imamo ovaj vrijedan proizvod nije previše čest.

I eksterijera i okus Savoy kupus ne razlikuje mnogo od bijele. Međutim, listovi su nježniji, nemaju tvrde žile, a sama glava je lomljiva. Stoga, pri pripremanju savoy kupus ima više osjetljiv okus, a njezina aroma se sigurno može nazvati izvrsnim. Ovaj kupus uzgaja se u dvije vrste – listova i glave. Međutim, potonji je mnogo popularniji.

Za hranu se obično odabire kupus čija je glava okruglog oblika, labavih struktura i valovitog lišća. Za kuhanje možete koristiti i svježi i kuhani, prženi, pa čak i punjeni kupus. Proizvodi lijepu juhu od kupusa, borsku, druge juhe, pire krumpir i tako dalje. Za pripremu lišća kupusa savoy kupus također savršeno uklapaju.Također se može koristiti kao punjenje za pite i lonce.

Sastav Savojskog kupusa

Savojski kupus ima bogatu vitaminsku smjesu. On sadrži velike količine vitamina C, je dosta vitamina A (beta-karotena), B3 (PP, niacin), B6 ​​(piridoksin), B5 (pantotenska kiselina) i E (tokoferol). Među mineralima ovo je povrće bogato solima kalij, kalcij, fosfor, magnezij i natrij. Također sadrži puno šećera, bjelančevina, vlakana, phytoncides i senfa ulja. U drugoj polovici 20. stoljeća došlo je do nevjerojatnog otkrića. Pokazalo se da savoki kupus sadrži veliku količinu tvari koja prodire u želudac, sprječava razvoj tumora raka i suzbija njihov rast. Nažalost, u našoj zemlji ovo povrće nije jako popularno. No, zapravo, u mnogočemu, nadilazi isti bijeli kupus. Na primjer, nema mnogo vlakana, ali proteini – puno. stoga savoy kupus – hranjiv proizvod, kako bi se zadovoljio glad kod njegove pomoći, mnogo je lakše. No, njezin je kalorijski sadržaj vrlo nizak – oko 100 grama proizvoda čini oko 28,2 kcal.

Korisna svojstva Savojskog kupusa

Savojski kupus koristan je za gotovo sve, uključen je u izbornik prehrambene prehrane. Preporučuje se djeci i starijima.Ovo povrće je skladište vitamina i minerala. Ima diuretik, baktericidni i antioksidativni učinak, poboljšava apetit i aktivira probavne procese. Uz redovitu uporabu u hrani savoy kupus rad živčanog sustava postupno postaje normalan, jača imunitet, poboljšava se sastav krvi, pa čak i sniženi visoki krvni tlak. Koristi se za obnovu tjelesnih funkcija u beriberi, pa čak i kancerogenim bolestima.

Savojski kupus sadrži manitol – to je alkohol koji se koristi za izradu šećera za osobe s dijabetesom. Stoga se savjetuje dijabetičare da uvedu ovaj proizvod u svoju prehranu. Također u kupusu postoji tvar koja djeluje na stanice kako slijedi – blokira sve promjene u DNA. Dakle, ona se protivi razvoju raka.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da je Savoy kupus izuzetno koristan proizvod, ima brojne kontraindikacije. Na primjer, bolje je suzdržati se od ovog povrća za ljude koji su doživjeli operacije na prsima ili abdominalnoj šupljini.Također nema preporučuje za pankreatitis, bolesti štitnjače, enterokolitis, gastritis, čir na želucu i čir na dvanaestercu u akutnoj fazi, itd

Savojski kupus u kuhanju

Savojski kupus je dobar u tome da može dobiti potpuno različite okuse s različitim metodama pripreme.

Brašan Savojski kupus s češnjakom
Za ovo jelo, treba nam 1 glavica kupusa, 2 češnja češnjaka, šaku peršina i 2 žlice maslinovog ulja. Kupus se mora rezati na 4 dijela i sjeckani. Zatim u loncu s debelim dnom morate zagrijati maslac i dodati češnjak, oguljen i zgnječen. Potrebno je pržiti oko 30 sekundi. Zatim možete dodati kupus i pirjati 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim morate ukloniti lonac iz štednjaka, staviti kupus u posudu i posuti svježim peršinom. Tako brzo možete pripremiti ukusno i hranjivo jelo Savojskog kupusa.

Savojska juha od kupusa
Za pripremu ovog juhu treba uzeti oko 250 juha, 160 grama Kelj, 20 g maslaca, 20 g brašna, 150 grama mlijeka.Prvo morate nasjeckati kupus i oparen s kipućom vodom. Tada je potrebno da ga stavite u malu količinu juhe, dodajte ulje i kuhati oko 15-20 minuta s poklopcem na laganoj vatri. Dobivena masa je potrebno za brisanje (možete ga poslati u blenderu), dodati ostatke juhe dobiti normalnu konzistenciju od juhe, a zatim staviti na vatru. Nakon što se juha kuha, može se napuniti mlijekom. Poslužite ovo jelo s krutom.

Punjena špilja Savoja
Naravno, najukusnije jelo od ovog povrća – to je punjena kupus. Za njegovo dobivanje, trebamo 1,5 kg piletine, 125 g luk, kupus 5 malih, 200 ml, 700 ml kreme bujona, 100 g maslaca, sol, papar i svježe kopar.
Grind i lagano pržiti luk u biljnom ulju. Zatim odvojiti pileće meso s kostiju, izrezati i nadjev zajedno s lukom. Kada je punjenje spremno, možete ići na kupus. Temeljito isperite glave i odstranite štapove od njih. Listovi postaju mekana i elastična, kupus treba da se izlije kipuću slanu vodu. No lišće se ne mora ukloniti.Umjesto glave glave, morate staviti nadjev, zatim ih staviti na posudu za pečenje, uljuljkati i staviti u pećnicu. Nakon otprilike 10 minuta, pripremite umak miješanjem juhe i vrhnja. I sipi ih ​​na vrh glave. Nakon otprilike 40-50 minuta, jelo će biti spremno, a na njoj možete posuti svježe bilje. Mirisni kupus punjen mljevenim mesom, molit će i iznenađenje gostima tijekom svečanog blagdana.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: