Senf: sastav i svojstva. Liječenje senfa. Senf u medicini i kuhanje. Ženska stranica www.InMoment.ru

Senf: sastav i svojstva. Liječenje senfa. Senf u medicini i kuhanje

Senf je poznat ljudima vrlo davno, mnogo prije nego što je napisana Biblija. U Bibliji se spominje senf, a kaže se da je njezino zrno najmanji, ali stablo daje sjaj.

Naravno, sve je relativno: ima puno manje sjemena u prirodi senara, a stablo zrna gorušice postaje mali – do visine 1,5 m, ali u davna vremena ljudi su imali vlastita mjerenja.

senf, Štoviše, to nije drvo, pa čak i grmlje – je godišnja biljka, s listovima različitih oblika (lyrate, Lancet), sa žutim cvjetovima i smeđe sjemenke.

Po rođenju senf iz jugozapadne Azije. U Rusiji, popularne senf – raste u donjem Volge, Kavkaza, Ukrajina, Kirgistan, Srednja Azija, Sibir i na Dalekom istoku.

Tu su i crno-bijeli senf To su također godišnjaci uzgojeni u kulturi – u Europi i Aziji. Crna slačica je uobičajena u zapadnoj Europi – gdje se koristi u kuhanju, a iz sjemena bijelog ekstrakta senf ulje, ali u medicini, za razliku od drugih vrsta, rijetko koriste.

U sjemenu senf sadrži više od 40% masnog ulja. Kad se ulje izvuče, ostavlja se kolač – od toga se proizvodi senfa žbuke.

Obično se liječimo senfom, kada smo hladno, ali možemo ga koristiti puno više – i za medicinske svrhe i kozmetičke.

U Rusiji senf bio je poznat još prije X. stoljeća – spominjanje je pronađeno na keramici tog doba. Vjeruje se da je senfni prah upotrijebljen u XVIII. Stoljeću, ali, naravno, dogodilo se puno ranije, samo nam informacije o tome nisu dospjele.

Sastav crustova

Uz masno ulje, sjemenke gorušice imaju eterično ulje, proteine, dijetalnu vlakna, ugljikohidrate; vitamin PP, minerali – kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, željezo; enzima, sluzi, glikozida. U ulju senfa sadrži nezasićene masne kiseline, od kojih je najčišći eruk, oleinska i linoleinska.

Liječenje senfa

Drevni liječnici preporučili su senf za poboljšanje probave i mokrenja. Njezina ga uzme kašalj, trovanja, plućna krvarenja, upala pluća, angina, groznica, epilepsija, lokalno tretirane rana i kožnih bolesti.

Već tada su ljudi to znali senf akutne, a za njegovu uporabu postoje kontraindikacije.

U Rusiji je senf bio poznat ne samo kao začin koji poboljšava apetit, već i kao sredstvo za poticanje probave i razrjeđivanje sputuma.

Senf u medicini. Svojstva senfa

U medicini primjenjuju alkoholna otopina ulja gorušice – reume i upala; s praškom čine stopalo i kupke za razne bolesti. Ako imate vremena da bi 10-ak minuta kupka stopala za sa senfom u ranim jutarnjim satima prehlade, bolesti održat će se u obliku svjetlosti ili odustati u cijelosti.

Senf ima protuupalno djelovanje i antiseptički uništava mnoge patogene mikroorganizme i gljivice, međutim otopina senf prah se koristi u liječenju gljivičnih infekcija, i senf mast liječiti neurodermitisa i psorijaze.

Gorušice sjemena biljke uključuju troškove za liječenje želučanih bolesti; senf, osim prehlade propisani za astmu, nesanicu, neuritis, reumatoidni artritis, anginu, inzult, hipertenzija itd

Senf u narodnoj medicini: recepti za liječenje

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata s senfom.

Svježe sjeme biljke (20-30 komada) Svakodnevno se konzumira sa slabim apetitom 20 dana; kod pokretanja plućne tuberkuloze oni se gutaju 3 puta dnevno za mali štipak.

Kod bronhitisa, upale pluća, curenja nosa i drugih bolesti dišnog sustava, različite metode koriste senfni prah.

Na primjer, uzeti kupka stopala: u ćeliji se izlije gorušica u prahu (150 g) i sol (200 g) ulivena je u vrućoj vodi, tako da se noge potonuo u njega do potkoljenice, te s propuštanjem pokriva ih topao pokrivač. Kada se voda počinje hladiti, dodajte vruće – kupka se uzima do 30 minuta. Zatim se noge isperu toplom vodom, obrišu, stave na debele čarape i odlaze u krevet. S izraženim bolestima bubrega, srca, plovila i proširenih vena takvi se postupci ne mogu učiniti.

Drugi postupak liječenja – oblog od senfa prahu, brašna, lipa med, biljno ulje (1) i žlica votke (1,5 žlice). Sastojci se miješaju i griju u vodenoj kupelji. Ispada ljepljive tijesto – primjenjuje se na pamučnom krpom presavijenog na 2-4 slojeva i nanosi se na prsima. Na vrhu stavite pergameni papir ili film, pokrijte ga debelom krpom i omotajte u toplom maramicu. Ovaj se stisak obavlja noću nekoliko puta za redom.

U hipertenziji, senfni žbuka stavlja se na telad, stražnju glavu i područje srca.

Zaustaviti štucanje, potrebno je miješanje suhog praha i senf ocat, a nastala suspenzija se nanosi na jezik 1/3.Postupak nije jako ugodan – to će izgorjeti, ali ako pričekate 2-3 minute, štucanje će proći. Usta treba temeljito isprati toplom vodom.

Kada migrena drži ruke u otopini senfa: dodajte vruću vodu (oko 50 ° C) pregršt praha, promiješajte, ohladite na 38 ° C i uronite u ruke 8-10 minuta.

U neuralgiji – bolest karakterizirana napadima teške boli u zoni innervacije različitih živaca – na primjer, kičmena moždina, – senfna kupka pomaže dobro. Potrebno je pripremiti žličicu od 400 grama senfa u prahu, postepeno dodavajući vodu, a zatim miješati žličicu u kadi s toplom vodom (37 ° C), te se kupati oko 5 minuta. Zatim isperite senf ispod toplog tuša, obrišite i zamotajte u toploj deku.

Kada je giht pomiješan senfa sa stolnom solom (100 grama) i dodajte pročišćeni kerozin, miješajući do konzistencije kiselog vrhnja. Dobivena smjesa lagano se utrlja u bolne točke.

Artikularni reumatizam se tretira nešto drugačije: prašak praška i kamfor (50 g svaki) se pomiješaju u alkoholu (10 ml), te se doda sirovi bjelanjak. Dobivena mast se nanosi na bolnu točku, ali ne trljati i držite pola sata. Ponesite s salvete natopljenom toplom vodom.

Artritis također pomaže smjesom senfa i votke. Vodka – 0,5 l, prah senfa – 100 g, sol – 200 g; sve se miješa i inzistira na 2 dana. Uz ovu infuziju, kompresije se primjenjuju na bolne točke za 2 mjeseca, 2-3 sata dnevno.

Kako se tretira hladna gorušica, već dugo već poznato je: izlijevanje praha u čarape, moguće je spustiti ili odlaziti u te čarape. Onda operite senf, obrišite noge i stavite na tople suhe čarape – učinak liječenja će trajati duže.

Senf u kuhanju

Kao začin, senf je poznat u gotovo svim kuhinjama svijeta: ako postoje zemlje u kojima ne znaju za to, vrlo ih je malo.

Sjemenke gorušica koje se koriste u kuhanju su cjelovite i tla – od njih se pripremaju senfno ulje i pastu senfa. Svježe sjeme dodano je salatama, a osušeni sjemenki dodaju se marinadi i kiseli krastavci. Od sjemena, zasijano u prah, pripremite stolni senf, a ima i puno recepata za pripremu. Posebno ukusna jela s mesom, žele, kobasice, kobasice; dodaje se vrućim umacima i majonezama.

Kako napraviti senf

Možete kupiti gotovu pastu lišća, ili ga pripremiti kod kuće, sami – mnogi recepti.

Prašak senfa, ako je jako gorak, možete sipati kipuću vodu, pustiti stajati i odvoditi vodu – to će smanjiti gorčinu.

Određenu količinu praha se izlije strmom kipućom vodom i protrlja s solom i šećerom. Umjesto octa možete dodati sok od limuna, a začinima – okusom: paprom, kardamom, cimetom, mušminkom, klinčićima. Ako dodate šafran ili kurkuma, senf će dobiti prekrasnu, svijetlu boju. Okus može biti neuobičajen – više nježan, ako dodate pire od krumpira od pečenog (ne sirovanog) voća.

Za konzumiranje senfa čak i zdravi ljudi bi trebali biti malo, inače problemi s trbuščićem neće vas čekati; također možete izazvati bradikardiju i kratkoću daha, čak i izgubiti svijest ako jedete previše.

Nije nepoželjno ili kontraindicirano korištenje senfa u bolestima bubrega, hemoroida, pankreatitisa, čira na želucu, gastritis, stomatitis, tuberkuloza i upala pluća.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: