Sjeme suncokreta: sastav, prednosti, svojstva i obrada sjemena suncokreta. Kako pržiti sjeme. InMoment.ru ženska stranica

Sjeme suncokreta: sastav, prednosti, svojstva i obrada sjemena suncokreta. Kako pržiti sjeme

Sjeme suncokreta došlo nam je na isti način kao i krumpir, rajčica i kukuruz: nakon otkrića Columbus of America bili su dovedeni u Europu od strane španjolskih osvajača.

U početku se suncokret smatrao ukrasnim biljkama, a prednosti sjemena suncokreta nisu odmah prepoznate. Suncokrete su posađene u vrtovima i parkovima, au Rusiji je bilo samo u prvoj polovici 19. stoljeća da su uzgojene u poljima, u posjedima stanodavca. Jednom je jedan od njihovih ruskih seljaka htio pokušati dobiti sjemenke suncokreta iz sjemena suncokreta, što je učinio, jednostavnim rukama. Krajem XIX. Stoljeća, ulje sjemena suncokreta, ukusno i jeftino, prepoznato je ne samo u Europi već iu Americi.

Sastav i prednosti sjemena suncokreta

Sjemenke suncokreta nevjerojatan su proizvod. Biološka vrijednost sjemenki je veća od vrijednosti jaja ili mesa, ali se digestiraju i probavljaju puno lakše.

Vitamin D je veći u njima nego u ulju jetre bakalara, koji je uvijek bio najbogatiji izvor bakalara; tvari sadržane u sjemenu, poboljšavaju kožu i sluznice, normaliziraju ravnotežu kiseline i baze. Zato sjemenke suncokreta često se koriste u kozmetici.

U proteinima sjemena sadrži puno esencijalnih aminokiselina, osiguravajući normalni metabolizam masti u tijelu; u sjemenu postoji mnogo nezasićenih masnih kiselina – linoleična, palmetična, oleinska, stearinska, arahidonska i druga.

Neke od tih tvari, nazvane vitamin F, nisu sintetizirane u ljudskom tijelu, ali su nužne za normalno funkcioniranje, a potrebno je i više od drugih vitamina. Bez nezasićenih masnih kiselina, stanične membrane i živčana vlakna bit će vrlo osjetljiva, i oni će se početi srušiti prije; akumuliraju višak kolesterola, što pridonosi razvoju ateroskleroze i pojavi infarkta miokarda.

U sjemenu suncokreta postoje tanini, karotenoidi, fitin, limunska i vinska kiselina, ugljikohidrati.

Od minerala, fosfor i kalij su najvažniji, ali postoji i puno magnezija potrebnih za rad srca – toliko je to čak ni u ražnjem kruhu. Ostali minerali: željezo, selen, cink, fluor, natrij, silicij, mangan, krom, bakar, kobalt, jod, molibden. Kalij u sjemenu je gotovo 5 puta više nego u bananama ili narančama.

Bogata sjemena od suncokreta i vitamina topljivih u mastima – A, E i D, kao i vitamini B.Postoji toliko mnogo vitamina E u njima da je samo 50 g sjemena dovoljno da zadovolji dnevni zahtjev odrasle osobe. Poznato je da vitamin E – snažan antioksidans i ima jak antikancerogeni učinak, spriječava razvoj ateroskleroze i zaštititi nas od raznih vrsta zračenja, uključujući i računalo. Vitamin D je bitan za razvoj i rast kostiju, a posebno za djecu i adolescente; Vitamin A čuva naš vid, kao i ljepotu kože, kose i noktiju.

Kalorijski sadržaj sjemena suncokreta

Zahvaljujući svim tim komponentama, energetska vrijednost sjemenki suncokreta je vrlo visoka: 100 grama sjemena sadrži do 700 kcal. To je nekoliko puta više kalorija od mesa i kruha, a još više voća i povrća.

Naravno, sve ove korisne supstance su u drugoj hrani, ali je u sjemenu da traju mnogo dulje. Sjeme se može pohraniti svu zimu – njihova školjka štiti jezgru od oštećenja i vanjskih utjecaja, a njihova svojstva su sačuvana. Stoga, ne treba kupiti oguljeno sjeme – oni oksidiraju masti, što je vrlo štetno.

Korisna svojstva sjemena suncokreta
Obrada suncokreta

Znajući o korisnom svojstva sjemena suncokreta, nemojte misliti da je ovo pampering ili zabava. Stručnjaci i nutricionisti, zagovornici zdravog načina života, često preporučuju korištenje sjemenki za prevenciju raznih bolesti, pa čak i kao lijek.

Bolesti kardiovaskularnog sustava mogu se spriječiti ako svakodnevno jedete 100 grama sjemena suncokreta; oni ublažavaju bolesti jetre. Sportaši i oni koji se bave napornim radom, sjemenke su također vrlo korisni – jačaju mišićni sustav. Nakon teških zaraznih bolesti, ozljeda ili prijeloma, sirovi sjemenki suncokreta pomažu vratiti i izliječiti tkiva.

Dobiveno je pročišćeno suncokretovo ulje koje ima vrlo korisna svojstva: može se koristiti za liječenje i prevenciju tromboflebita, bolesti gastrointestinalnog trakta i pluća, s zubobolju; za kozmetičke svrhe, za poduzimanje postupaka kupanja.

U sjemenki suncokreta, postoji puno cinka, koji sudjeluje u timusovoj žlijezdi i ima povoljan učinak na kosu – postaju snažni i sjajni.

Tinejdžeri koji vole jesti sirove sjemenke, zaštićene od pojave lica acne i acne, a za one koji pate od pretilosti, sjemenke pomažu ukloniti kolesterola, čak iu slučajevima kada posebna dijeta beskorisne.

Kod bronhitisa izgaranje sjemenki suncokreta izliječi se kašalj. Sjemenke (2-3 žlice) izlije slatka voda (0.5 L) i grije se dok se četvrtina vode ispari. Sjemenke sjemenki i uzmite 1 žlicu. 3 puta dnevno.

Od neprobavljenih sjemenki suncokreta, priprema se lijek koji pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i sprečavanju ateroskleroze. Lonac sirovog sjemena suncokreta (0,5 litara) ulijeva se u tavu i ulije u 2 litre vode. Nakon kuhanja kuhajte 2 sata pri niskoj vrućini. Decocija se filtrira, i pili tijekom dana, u malim obrocima, tijekom 2 tjedna. Tada se odmaraju – 5 dana, i ponovite stazu. Nastavite uzimati juhu sve dok se tlak ne vrati u normalu.

Uz pomoć sjemena suncokreta možete spriječiti razvoj depresije, ukloniti anksioznost. Ako ustanovite da je neugodno i plakati u svakoj prilici, a suradnici ističu da imate oštećenu karakter, probajte ovu „terapiju”: kupiti 10 šalice sjemenki suncokreta, i jesti svaku večer u isto vrijeme, struganje sjeme prstima nego rasscholkivaya svojim zubima.Nakon 10 dana, ovaj „lijek” mislite da ste promijenili na bolje, postala mirna i prijateljski stav prema svijetu.

Ako umjesto prodaje slatkiše da ugodi svoje obiteljske domaće delicije na temelju sjemenke suncokreta, onda će donijeti mnogo dobra u svakom pogledu. I ne samo to, vaš dom će se diviti svoje kulinarske vještine, što spremite zdravlje onih koji su vam: nakon svega, kupljeni slatkiši, za razliku od sjemena, je prirodni proizvod, a ne profit.

Halva suncokreta

Na primjer, možete kuhati halva suncokreta. Ovo zahtijeva oguljene sjemena (3 st.), A (2 žlice brašno.), Suncokretovo ulje (100 ml), vode (200 ml), šećer (100 g), vaniliju.

Peel sjemenke suncokreta u tavi bez ulja i nježno pržite, miješajući; proći kroz meso brusilicu nekoliko puta. Na isti način, pržite brašno – bez ulja, sve dok ne postane zlatno. Šećer ulije u lonac, dodajte vanilin, ulje i vodu, dovesti do kuhati, zatim dodati težinu sjemena, pomiješana s brašnom, sve pomiješati i staviti u obliku obložene s uljno papira.Stavite u hladnjak 2 sata, a domaća halva od suncokreta je spremna.

Također je moguće normalizirati prehranu malog djeteta ako mu dajete mlijeko od sirovih, svježe sjemenki suncokreta.

Općenito, koristite sjemenke bolje sirovo, a ne pržite ih. U svakom slučaju, nemojte ih pržiti unaprijed, a još više kupiti pečeni sjemenki u vrećicama – umjesto da ih koristite može se ozlijediti.

Bolje je pržiti sjeme lagano, ili jednostavno sušiti – neposredno prije konzumacije.

Nemojte mljevenje sjemena često – tako da ćete oštetiti zubnu caklinu. Oni koji žele izgubiti težinu, vrijedi sjetiti se da su sjemenke kalorične. To ne znači da ih treba napustiti, ali ih ne smije kombinirati s drugom visokom kalorijskom hranom: kruhom, mesom, čokoladom, bijelom rižom.

Kako pržiti sjeme

Prije prženja sjemena potrebno ih je temeljito isprati hladnom vodom i odmah nati na vruću posudu za lijevanje. Možete malo podsolit, ali nije potrebno. Prženje sjemena, trebalo bi ih miješati s drvenom lopaticom – sve dok ne počnu pucketati. Tada ih se mora ukloniti neko vrijeme, bez zaustavljanja miješanja i ponovo ga zapaliti – ponovite 2-3 puta.

Završeno sjeme prelijte na neobojenu drvenu površinu, pokriti pamukom ili platnenom tkaninom 10 minuta. Ovako su sjemenke suncokreta uvijek kuhane u Rusiji – zovu se "teladi".

Možda je korištenje sjemenki suncokreta u svoje vrijeme imalo utjecaja na pamet i jedinstvene talente jednostavnog ruskog naroda – kvalitete koje su napisali i pjevali mnogi od naših klasika …

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: