Škampi: što su i kako odabrati. Prednosti i svojstva škampi. Sastav škampi: vitamini i elementi u tragovima. InMoment.ru ženska stranica

Škampi: što su i kako odabrati. Prednosti i svojstva škampi. Sastav škampi: vitamini i elementi u tragovima

Plodovi mora u našoj zemlji oduvijek su se smatrali delikatesom. A okus i boja tih proizvoda razlikuju od drugih, izgleda zanimljivo i neobično, a to je sada u mogućnosti promijeniti naše raspoloženje na bolje samo. Hranjive tvari i vitamine u puno plodova mora, a to ih čini još više dobrodošli na našem stolu.

Međutim, ponekad su morske delicije opasne za zdravlje, a ne zato što prirodno imaju neke štetne tvari, već krivom beskrupuloznih proizvođača i dobavljača. Zato, kupujući bilo kakve egzotične plodove mora, trebali biste biti vrlo pažljivi.

Naravno, najbolje je jesti svježi morski plod, neposredno uz more: svježe uhvaćeni jastozi, nježni i hranjivi kamenice, izvorne salate s kozicama. Međutim, svi naši sunarodnjaci ne mogu ljeti ići na more, stoga moramo biti zadovoljni onim plodovima mora koji se prodaju zamrznuti u našim supermarketima.

Jedan od najpopularnijih među ljubiteljima darova mora je škampi – morski rakovi, au ovom ćemo članku govoriti o njima. Iako su škampi također slatkovodni, obično uvijek s istom bojom, a boja morskih škampi varira.

Koji su škampi

Dimenzije škampi su također različite: postoje vrlo male, ne više od 2 cm, a tu su jednostavno ogromne – do 30 cm. Razlikovati toplom vodom od škampi i hladnoj vodi. Samo topla voda i najveći su: kraljevski – do 20 cm, a tigar – do 30 cm. Topla voda živi na južnim morima pa su nam donijeli iz Indonezije, Vijetnama, Tajlanda i Kine, a sada iz Latinske Amerike – Ekvador, Brazil, Nikaragva.

O tragovima iz jugoistočne Azije nije previše dobra slava: oni mogu imati antibiotike, različite dodatke (zbog hrane) i kvalitetu koja se ne razlikuju uvijek.

Škampi iz Latinske Amerike, za razliku od toga, smatraju se boljima, budući da farme u ovoj regiji imaju prilično visoke standarde, a oslobađanje niskokvalitetnih proizvoda na tržište može postati kraj svoga posla za poljoprivrednika.

Školjke hladne vode donijele su u Rusiju iz Danske, Grenlanda, Norveške, Kanade, Estonije, Litve.

To je više školjki hladne vode na ruskom tržištu, a oni su ukusniji, korisniji i hranjiviji od tople vode, iako su jeftiniji i male su veličine. Egzotični šampinjoni s toplom vodom su veći, puno plodniji i izgledaju čvršće, ali su nešto slabiji u okusu hladovoda.Najukusniji su škampi, koji se izvlače s sjevernih obala Kanade i na Grenlandu.

U stvari, sama Rusija je glavni proizvođač škampi, ali iz nekog razloga naši škampi su uglavnom za izvoz, iako se u njihovim trgovinama također mogu naći. Međutim, postoji mnogo više uvezenih proizvoda.

Prodano škampi, rashlađeni, konzerve, pa čak i uživo, ali češće vidimo u trgovinama svježe smrznute i kuhano-smrznute škampe. Najvrjednije smatraju svježe smrznute, jer se u njima, tijekom brzog zamrzavanja, sve korisno što je priroda dala, sačuvana.

Jeftinije kupiti mali škampi, koji se prodaju po težini, ali u području kulinarske umjetnosti stručnjaci odnose na njih, bez entuzijazma, jer oni nisu označene, a to je nemoguće shvatiti tko je proizvođač. Najbolje je uzeti škampi u pakiranju s potpunim informacijama o proizvodu i njegovom proizvođaču.

Kako odabrati škampi. Kvaliteta škampi

Što trebate znati o škampi, barem općenito, kako biste odabrali pravi proizvod u trgovini? Ljudi koji žive u velikim gradovima i ne znaju što stanovnici mora mogu biti dvostruko teški.Stoga morate znati što treba napisati na pakiranju i pažljivo proučiti informacije prije kupnje, jer škampi ne pripadaju kategoriji jeftine hrane, a ne bi bilo neugodno dobiti loše kvalitete robe za svoj novac. Škampi se obično prodaju u paketi. U pravilu, domaći krekeri pakirani su u 1kg i 0,5kg svaki, a škampi stranih proizvođača prodaju se u 200 i 300gram plastičnih paketa, iako to nije uvijek slučaj.

Podaci o proizvođaču trebaju biti što potpuniji i potrebni su detalji za kontakt: telefon, e-mail, web stranica itd.

Brojevi na pakiranju pokazuju približnu količinu škampi u 1 kg proizvoda, na primjer – 100/120 znači da paket može imati od 100 do 120 škampi. Ta se vrijednost naziva i "kalibarom škampi". Dakle, veliki škampi u 1 kg će biti manji, a manji, odnosno, više. Nažalost, ne mogu se čitati sve informacije o proizvodu na pakiranju, pa morate biti oprezniji. I proizvođači i prodavači robe često pokušavaju "zagrijati svoje ruke" i ponuditi potrošačima previše visoke kvalitete robe po prilično visokoj cijeni.

Neki proizvođači mogu lako miješati robu miješanjem velikih i skupih škampi s manjim i jeftinijim, ili čak prodajom malih, po cijeni velikih. Isto se može učiniti iu trgovini, pišući na brojevima s cjenovnim oznakama koje upućuju na neki drugi kalibar. Zato trebate potpuno pročitati informacije o paketu i još uvijek ne biste previše lijen da biste utvrdili jesu li velike unutar škampi ili malih.

Sljedeći omiljeni prijem proizvođača je prodaja ledenih škampi. Kada se zamrzne na škampi, formira se tanki sloj leda, štiti proizvod i dopušta dugotrajno zadržavanje korisnih svojstava. Međutim, beskrupulozni proizvođači mogu mastiti na škampi ne samo jedan sloj leda nego i nekoliko, tako da se povećava težina i veličina škampi, a time i cijenu. Ako niste previše pažljivi pri kupnji, a zatim kod kuće, nakon odmrzavanja škampa, možda ćete biti neugodno iznenađeni pravom veličinom i težinom proizvoda.

Skladištenje proizvoda u našim trgovinama i supermarketima također često ostavlja mnogo želja. Dakle, škampi, pohranjeni u uvjetima temperaturnih razlika, gube sjajnu boju i postanu blijedo ružičasta. U takvim slučajevima paket može imati puno snijega.U mnogim pakiranjima, škampi se mogu smrznuti i sakriti pomoću crvenog polietilena.

Kakvoća škampi se također može suditi po boji glave. Ako su glave tamne, gotovo crne, onda je to proizvod lošeg kvaliteta, prevelika duljina leži u neugodnom stanju. Zelene glave onih škampi koje su postojale na planktonu, ali to ne utječe na kvalitetu proizvoda. Kakav škrpine kupiti – kuhano-smrznuto ili svježe smrznuto? Možete oboje, to ovisi o vašem ukusu. Glavna stvar je da su roba kvalitetna i svježa. Kada kupujete kuhane smrznute škampi, odaberite one koji su zamrznuti blokom, a ne premali. Tako se u njima vrijedne tvari bolje čuvaju, dok se kod zamrznutih mogu zamrznuti tijekom skladištenja. Nemojte kuhati takve škampi dulje nego što je naznačeno na pakiranju, a ponekad je dovoljno da ih samo zagrijavate.

Svježe smrznute škampi još uvijek su poželjne za kuhane, jer se u njima nalaze skoro sve korisne tvari i vitamini. Nemojte odmrzavati škampi odmah na sobnoj temperaturi i prvo ih staviti u hladnjak, na donjoj polici – proces bi trebao biti postupan.

Prednosti škampi. Sastav škampi: vitamini i elementi u tragovima

U korištenju škampi kao proizvoda danas, nitko nema sumnje. Vitamini, minerali, elementi u tragovima, aminokiseline u tim rakovima toliko su brojne da su dovoljne da uvijek budu u savršenom fizičkom obliku. U škampama ima puno joda, kalcija, kalija, cinka; postoji sumpor i polinezasićena masna kiselina Omega-3.

Sve ove komponente pružaju tijelu normalni rast i razvoj stanica, skladan rad unutarnjih organa, reguliraju sastav krvi, održavaju hormonsku ravnotežu i poboljšavaju nutritivnu vrijednost kože, dlake i noktiju.

Ljudi koji redovito jedu škampi trpe manje od alergija, vaskularnih bolesti i puno su imuni. Dijetetičari označavaju škampi kao ljekovitu hranu za osobe sklone razvoju upale i bolesti dišnog sustava, kao i za prevenciju raka.

Korisna svojstva škampi

Trenutno, antioksidativna svojstva škampi koje posjeduju zbog sadržaja astaksantina – snažnog prirodnog karotenoida, daju šampinjama svoju lijepu boju. Niti jedan drugi karotenoidi, pa čak ni široko poznati beta-karoten, nemaju takvih korisnih svojstava.Stoga, uporaba škampi zadržava mladež dugi niz godina, pridonoseći formiranju i razvoju stanica i tkiva.

Tko brine za škampi?

Tko je štetan za jesti škampi? Možda nitko – oni se mogu dati i djeci. Jedini uvjet, kao u svemu što se tiče prehrane, nije zlostavljanje, a ne prejedanje.

Nedavno se znanstvenici raspravljaju o sadržaju kolesterola u kozicama, a mišljenja se razlikuju. Neki ljudi smatraju da je taj "loš" kolesterol, drugi – "dobar". Bez obzira na to, kolesterol u jednoj ili drugoj količini nalazi se u mnogim proizvodima, i ne držite se nje, ali trebate slijediti razumnu mjeru.

I, naravno, važan uvjet je ekološka situacija na tom mjestu svjetskog oceana gdje se te škampi uhvaćaju, budući da imaju sposobnost apsorbirati doslovno sve od toksina do industrijskih otpada. Zato je vrlo važno naći na pakiranju s kozicama podatke o regiji i proizvođaču robe.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: