Sl. Prednosti, štete, vrste riže. Kako dobro kuhati rižu. Ženska stranica www.InMoment.ru

Sl. Prednosti, štete, vrste riže. Kako kuhati rižu

Riža nije uvijek bila poznata po cijelom svijetu: iako ljudi to raste za oko 8000 godina, Europljani naučili o tome tek nedavno – u kasnom srednjem vijeku. Još prije Krista makedonski vojnici su donijeli u Europu iz Azije – tada jeli Grci i Rimljani, ali još uvijek nije bio cijenjen – popularni su i druge žitarice, a više od jednog tisućljeća i pol riže je zaboravljena. Danas se u svijetu svake godine uzgaja više od 500 milijuna tona riže različitih vrsta, a korisna svojstva uspješno koriste narodi većine zemalja; u Rusiji je riža također poznata već duže vrijeme – gotovo 300 godina, a jako se sviđa ukusnih jela od nje – može se kuhati velika raznolikost.

Sastojci i sadržaj kalorija od riže

Riža je korisna i iscjeljujuća, zahvaljujući svom sastavu: naravno, sastav raznih sorti riže je različit, no glavni sastojci su uvijek tu. U rižu, puno proteina – oko 8% – sadrži važne aminokiseline: oni aktivno sudjeluju u stvaranju mišićnog tkiva, potiču proizvodnju potrebnih hormona tijela, enzima i protutijela; održavanje zdravlja živčanog sustava, mozga, ligamenta i tetiva, pluća i srca, očiju, kože i kose.

Postoji riže masti – uključujući zasićene i nezasićene masne kiseline, kao i mnoge korisne složene ugljikohidrate – do 80% u nekim stupnjevima; on sadrži vlakna i – više njih u smeđe (smeđe) rižin škrob, vitamine – e, h, B skupina – su bogati smeđe riže; mnogi minerali – kalij, fosfor, magnezij, klor, kalcij, natrij, sumpor, željezo, cink, jod, mangana, bakra, selen, krom, bora, fluora, molibden, silicij, aluminij, vanadija, nikla, kobalta. Kalorijska sadržaj riže može se smatrati prosjeka – oko 300 kcal na 100 g proizvoda, ali za mršavljenje i post dana može se koristiti s velikim uspjehom – riža dijeta su poznati svima.

Riža nije bez glutena, kao u ostalih žitarica – glutena uzrokuje mnoge ljude jaku alergiju, – iz tog razloga, riža je također često koristi u prehrani prehrani.

Prednosti i svojstva riže

Smetnje riža jača središnji živčani sustav – sadrži mnogo vitamina B; lecitin sadržan u riži poboljšava stanje moždanih stanica; Kalij, koji je u previše riže, poboljšava funkcioniranje srčanog mišića i stanje kardiovaskularnog sustava kao cjeline.

Slika prikazuje tijelo od viška natrija – mi ga dobiti u izobilju sa zajedničkim soli – a uz to, izlazi i višak vode, pa riža je toliko koristan za metabolizam i mršavljenje,kao i kod bolesti bubrega i urogenitalnog sustava. Ista svojstva omogućuju korištenje prehrambene prehrane bolesnika s hipertenzijom.

Omotajući učinak riže smatra se jednim od najvrednijih: korisno je kod gastritisa s visokom kiselosti, želučanog ulkusa i 12 dvanaesnog ulkusa. Škrob koji se nalazi u riži smatra se upornim: ulazi u crijevo gotovo nepromijenjen i stvara povoljan okoliš za rast i razvoj zdrave crijevne flore. Kod dizenterije i drugih crijevnih infekcija djeluje izgaranje rižinih ljuski: ima enveloperski i diuretski učinak, te uklanja toksine koje proizvode sisaljke dizenterije iz tijela.

Netopljiva vlakna smeđe riže osiguravaju prevenciju raka, štiteći tijelo od stvaranja i rasta stanica raka.

Dječji liječnici preporučuju rižu kao jednu od važnih sastojaka prehrane za djecu prve godine života: možete hraniti djecu s rižom riže od 6 mjeseci.

Riža se primjenjuje izvana, s nekim kožnim bolestima i kozmetičkom upotrebom riže – rižinog praha i sl. – poznata je od davnih vremena.

U Indiji se suhi prah i prašak koriste za uklanjanje upale kože. I danas kod kuće, također možete koristiti redovitu rižu za njegu kože – na primjer, pripremiti losion za njegu s njom. Riža najprije lagano pržiti na suhoj tavi, zatim popuniti s vodom 1: 4, i kuhati na laganoj vatri 1-2 sata, zatim se bujon se filtrira i koristi se za lice – juhe tonove i hrani kožu, uklanjanje fine linije.

Neka korisna svojstva riže također mogu biti štetna – sa stalnom uporabom. Postupno je brojka moguće svaki dan, kao ukras za povrće, bilo sami ili kao dio hrane, ali paralelno s potrebom za jesti namirnice koje su visoke u fiber – svježe voće, povrće, itd Inače, riža također pojačava crijeva, što dovodi do zatvora, rektalna pukotina, hemoroida i drugih bolesti.

Također treba imati na umu da je šteta i korist od riže ovisi o njegovoj vrsti i obradu metode: izrezati i polirana bijela riža ne donosi ništa dobro – to je rafinirani proizvod i njegova česta upotreba dovodi do razvoja dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, hypovitaminosis itd ,Liječnici i nutricionisti preporučuju da jedu više smeđe riže – nije potpuno pročišćena i sadrži mnoge korisne vitamine i minerale.

Vrste riže

Vrste riže sada je poznato više od 20, ali se prodaju u Rusiji samo neke: mi smo više nego druge vrste poznate bijele polirani riže, blanširane, smeđa neuglađen, dugog zrna srednezerny i krug.

Bijela polirana riža najmanje korisna, a zrna može biti bilo kojeg oblika – okrugle, itd. – No, u svijetu je onaj koji troši najviše, jer je jednostavan za pripremu. Brzo se priprema, jela s njim su ukusna, a većina ljudi misli na dobit na posljednjem mjestu.

Blanširane riža korisniji: u krutom obliku je natopljena, a zatim pomiješa s vodenom parom na posebne tehnologije koja omogućava zrna apsorbirati veliki dio plašta vitamina i minerala. Ova brojka nije tako krhko kao izrezati i polirana, a zrna njegova polu-transparentan i žućkasto – dok kuhanje, on postaje bijela, ali se priprema za više poliranog – parenje ga čini teže.

Smeđa riža se smatra najbolje moguće za nas: ona je dostupna, to je korisno i ukusna, ali pripremaju dulje od ostalih vrsta – u prosjeku oko pola sata, a to nije mekan kao bijelo.Postojeće svjetlo smeđe korice – glavna vrijednost riže: nutricionisti i pristalice zdravog načina života je vrlo cijenjen.

Duljina zrna riže može biti bijela i smeđa: popularna je u zemljama Azije, Amerike i Australije; njegove žitarice su jako dugo – do 8 mm, a kad kuha se ne drže zajedno – jela iz nje, možete kuhati najviše razlikuje i koristi se u kuhanju u mnogim zemljama.

Srednezerny riža se uzgaja ne samo u Aziji i Americi, ali u Europi to je više ljepljive – tijekom kuhanja upija više tekućine, a ipak je on „može” apsorbirati različite podvrste: s njim dobro kuhati kuhati juhe i glavna jela.

Okrugli zrna riže je odavno poznat u Rusiji tijekom sovjetskog razdoblja On je bio taj koji je prodao sve trgovine – te se uzgaja u našoj zemlji i Ukrajini. Tekućina za vrijeme kuhanja, upija puno i postaje mekana, poput kreme – to je iz njegovog poznatog kuhara kaša „mutno”. Dobro kuhati od nje juhe, složenci, pudinge, riža kolača i sushi – riža drži zajedno savršeno.

Od ostalih vrsta poznatih nam, možemo prisjetiti basmati riža: je ukusna i flavorful, a žito u tanku i dugu – u svijetu je smatra jednom od elitnih sorti.

Još jedna vrsta – riža od jasmina, uzgojena u Tajlandu: vrlo je bijela i također mirisna, au zavarenom obliku jako mirisni jasmina. Meka je i lagano ljepljiva, ali žitarice se ne kuhaju i ne gube svoj lijepi izduženi oblik.

Kako kuhati rižu

Da bi riža bila korisna i ukusna, treba ga pravilno kuhati – to je jednostavno. Jela se debelih stijenki – teflon, staklo, metal, emajl, ali ne – u kojoj je izgorio, a caklina može doći do gotovih jela.

Japanci ne opere riža – oni vjeruju da nije u redu s njim odnijela sve što vrijedi, ali mi nemamo takve tehnologije obrade, kao što su u Japanu, tako da bolje da ga opere, inače hrana će pasti ne samo vitamina i minerala, ali i prljavštine, i patogeni.

Najjednostavniji i istovremeno, ispravan način: stavite rižu u tavi, ulijte juhu vrenja (voda), 1: 5, dodajte sol, dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri, smanjiti na niske topline, i kuhati rižu za 10-15 minuta – nije potrebno zatvoriti , Zatim ulijte rižu u cjedilo i isperite vrućom vrenom vodom; Cjedilo se stavi na lonac, prekriven poklopcem, i drži ga oko 7 minuta.Riža je spremna – možete jesti ili kuhati s njom bilo kakvu ukusnu hranu. Tijekom kuhanja ne preporuča se miješanje riže.

Smeđa riža
Smeđa riža

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: