Smelt fish: svojstva, prednosti i štete, kalorični sadržaj. Recepti i kako kuhati miris. Ženska stranica www.InMoment.ru

Smelt fish: svojstva, prednosti i štete, kalorični sadržaj. Recepti i kako kuhati miris

Srebrna riba mirisna, miris svježih krastavaca, ne razlikuje se po veličini, ali se može nazvati okusa, osim onih koji ne vole ribu i ne jedu. No, čak ni „navijači” priznati da, među ostalim vrstama, poznata u našoj zemlji i vole znalce, mirisala posebno mjesto: on ima bolji okus i mnogo veće vrste – propržiti nekoliko minuta, s kavijarom i, u suhom obliku to smatra se jednim od najboljih riba „pivo”.

U Rusiji su dvije vrste mirisa česte: europski, manji, do 28 cm i oko 180 grama u težini, te azijski, veći i masni – do 35 cm i više od 300 grama; u vodama Dalekog Istoka, često postoji "som" veličine male haringe.

U srednjoj i srednjoj Rusiji poznato je više od 30 grama, ali veličina i druge karakteristike ovise o staništu. Na primjer, zatrpavanje – mala riba, koja također pripada mirisu, u prosjeku raste do 10 g – žive u slatkoj vodi.

U pravilu, miris živi u moru, ali ako europska riba ne ide daleko od obale, Daleki Istok ide puno dalje. Isto vrijedi i za osobitosti mrijesta: baltički miris se mrijeste u rijekama nekoliko stotina metara od mora, Dalekog Istoka u nekoliko desetaka kilometara, a sibirski,koji žive u Arktičkom oceanu, idite na rijeke stotinama kilometara. Mala oštrina, izlijevanje iz kavijara, hranjenje algi, a zatim plankton i vrlo mala riba; Oni sami također aktivno jedu drugi stanovnici mora. Srećom, topiti se nije rijetka ili mali autohtona riba: svijet je proizvedena od strane nekoliko stotina tisuća tona godišnje, a imamo je, također, jedna je od ciljanih vrsta.

Fotografija: Smelt fish

Svojstva, kalorije i upotreba smrada

Topiti se nisu previsoke kalorija – 100 grama oko 100 kalorija, pa je sasvim moguće ući u izbornik dijeta, a tu su i svježe povrće i bilje. Ali je bogata lako probavljivim proteinima i korisnim masnim kiselinama – to objašnjava nutritivnu vrijednost; sadrži vitamine – PP i D, te znatnu količinu takvih minerala poput kalcija, kalija, željeza i fosfora – trebamo ih u velikim količinama. – druge minerale magnezij, natrij, sumpor, krom, fluora, molibden, nikal i klora u namirisati nešto manji, ali i dovoljno. Takav visok sadržaj minerala povećava nutritivnu vrijednost smrada, stoga je korisno upotrijebiti ga za promicanje zdravlja i sprečavanje mnogih bolesti.

Visoki sadržaj kalija čini ovu ribu izvrstan proizvod za osobe s vaskularnim problemima i srčanim bolestima; kalcija, vitamina D i nezasićene masne kiseline potrebne su za svakoga, ali posebno za djecu, starije osobe i one koji su skloni osteoporoze i drugih bolesti kostiju i zglobova. Važno je napomenuti da mnogi ljubitelji riba jedu zajedno s kostima: mali su, prilično mekani i vrlo ukusni na zubima; Osim toga, možete uštedjeti tijelo više kalcija i drugih minerala.

Za jačanje zubi redovito konzumiranje talinu je također korisno, ali informacije koje na temelju nje proizvedeni lijek za liječenje parodontne bolesti, koja se nalazi na mreži, nije istina: priprema „Karotinoli M” je napravljen od masti tri spined gregorac – mali (oko 4 cm) riba, a ne što ima komercijalno značenje.

Smelled meso je ukusna i nježna, a kavijar se smatra delikatesom – srećom, po svom trošku se ne odražava, a miris je dostupan svima. Iako masti dosta topiti, to je dobro prilagođen za niske kalorijske dijeta: čak i pržena, neće dodati da izgubite težinu ako ga jesti sa svježim krastavcima, brokula, kopar, peršin – naprotiv, to je lako probavlja i pomaže u poboljšanju metabolizma.

Fotografija: Smelt fish

Recepti i kako kuhati miris

U zapadnim područjima Rusije često se prodaju suhe, suhe, slane i pušene smokve; manje ga često možete kupiti svježe i smrznute. Kažu da je miris gotovo sve jestiv, a neki ljubavnici jedu male ribe čak i s glavom – naravno, unutrašnjost i dalje vrijedi baciti.

Najbolji način da se pripremi mirisala mnogi smatraju prženja male ribe mogu biti pržena, miješajući gotovo kao krumpir, lagano uvaljati ga u brašno pomiješano sa soli i začina.

Ako postoji duboka friteza, mirisala mogu se kuhati u njemu: to će biti puno ukusniji i zdraviji pomfrit, ali ga možete pripremiti tijesto, pečeni u pećnici ili na roštilju – zadnja opcija je vrlo pogodna za piknik na svježem zraku.

Naravno, možete kuhati s mirisala juhu ili gulaš ga u pećnici, ali ako ste dovoljno sretan da pronaći veći gavun, pokušati stvari. Smelt mora biti očišćen – vage su plitke i lako isprati, temeljito oprati i izbaciti, ukloniti okosnicu, sol i očistiti u hladnjaku. Većina recepata se potiče da koriste crveni umak na ribe juhu, s prženim lukom, mrkvom, brašno i rajčice, ali možete raditi uobičajene bešamel umak – na vodi, umjesto mlijeka.

To može biti kuhana s lukom i mrkvom, po želji dodati malo masline i kriške ukiseljenim krastavcima. Povežite umak s prženim, fino narezane gljive, lagano kuhati na laganoj vatri, staviti težinu na tanjur i cool. Ohladenu masu lagano punjene mirisala vezan drvene čačkalice trbusi (kos) ili sašivena, kostiju riba tukli jaje i krušne mrvice i prže u dubokom fritezi ili vrelom ulju na tavi, 3-4 minute sa svake strane – ribe treba dobro porumeni. Gotovih topiti se ukloni kos (konac), staviti ribu na pladnju, posute s limunovim sokom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužiti – poželjno je učiniti sve što je brzo, da gavun vruće. 12-15 riba – 3 jaja, 300-400 g keksa, 300 grama gljiva, sok od jednog limuna, začine, sol, povrće i ljekovito bilje na okus.

Fotografija: Smelt fish

Na Dalekom istoku (i ne samo) često se kuha ribu za japanski, korejski i drugih sličnih recepata: Pacific gavun veliki, a autohtono stanovništvo ovog velikog uživati. Izvorno japansko jelo lako se priprema. 0,5 kg svježe talinu za pročišćavanje i ispiranje, preliti umak od soje (3 žlice), stavi u hladnjak tijekom 30 minuta.Na ukras za pripremu daikon, slatki japanski rotkvica – savršeno se kombinira s ribom: korijenjem korijena, rešetkom na gratetiranu i solju na okus. Nabavite miris, ulijte u kukuruzni škrob (kukuruzno brašno), i brzo pržite dok ne dobijete rumen u ulju, na vrućoj tavi. Gotova smjesa poslužuje se s ribanim daikonom i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kontraindikacije i oprez

Smelt ne smije potrajati samo ljudi koji su alergični na ribu, ali svi drugi također trebaju biti oprezniji – ne svaki miris koji možete jesti.

Kažu da miris voli čistu vodu, i stoga ne može biti opasan. Nažalost, u modernim uvjetima, ona jednostavno ne mora birati, a ona i dalje živi tamo gdje je nekada bila čista, ali sada je postala nepodnošljivo prljava. Na primjer, to se odnosi na Nevskaya Smelt, koji se često nalazi blizu kanalizacije: Roshydromet, usluga koja prati okoliš, određuje stanje Neve kao "visoko onečišćeno". Staklena jezera, Sibirska i Dalekoistočna mogu se pojesti bez straha.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: