Suho voće: prednosti i terapijska svojstva sušenog voća. Kako odabrati i držati sušeno voće. InMoment.ru ženska stranica

Suho voće: prednosti i terapijska svojstva sušenog voća. Kako odabrati i držati sušeno voće

Što je sušeno voće? Jasno sušeno voće, ali je li korisno kao svježe voće? Suho voće se dobiva kada vlaga isparava iz svježeg voća, a kao rezultat toga, sve hranjive i vrijedne tvari sadržane u njima su koncentrirane. Stoga, sušeno voće su kalorične, a mnogi ljudi – posebice žene koje gledaju na težinu, smatraju da je ovo nedostatak.

Osušeni plodovi stvarno puno kalorija, na primjer, svježe grožđe po 100 g oko 70 kcal, ali su grožđice u njima već 280. ali sadržaj kalorija – nije loša stvar, ali veliki plus: sušeno voće da vas hraniti u bilo kojoj situaciji i svakoj situaciji. Na primjer, mogu se odvesti s vama na putu ili raditi – ako vaša ustanova nema kuhinju za zaposlenike. Dovoljno da jede nekoliko različitih sušeno voće dodati im neke matice i piti jogurt, tako da tijelo dobila sve što mu je potrebno – vitamini, minerali, vlakna, masti, organske kiseline, ugljikohidrati, itd, a sve to bez težine u želucu, au torbi takvi proizvodi zauzimaju vrlo malo prostora.

Fruktoza, koja je bogata sušenog voća, lako probavljiva i ne donosi takvu štetu, kao i šećer u kolačima i ostalim slatkim pecivima.U zimi iu rano proljeće, kada naše tijelo slabi nakon mraza i dugog boravka u zatvorenom prostoru, sušeno voće su posebno korisne: oni koji ih koriste redovito, najmanje pate od prehlade, nemaju problema s probavom, a njihova koža, kosa i nokti izgledaju bolje nego u ljudi koji jedu rafiniranu hranu. Različite sušeno voće imaju različite kalorijsku primjer, najviše hranjiv su smokve – oko 280 kcal, ali u prosjeku je oko 230-300 kcal.

Vrijedi pokušati saznati što je zaista korisno za sušeno voće i kako se trebaju koristiti za dobivanje koristi, a ne na štetu. Dovoljno je pogrešaka na ovom rezultatu.

Dakle, postoje ljudi koji, naprotiv, smatraju više kaloričnih svježih, ne suhih voća. Voda iz ploda ispari kada se osuši, a kalorije ne.

Čini se da je svježe voće zimi puno korisnije od sušenog voća. Ako mislite da je malo, onda možemo shvatiti da je svježe voće, po njihovim svuče grane, su daleko dok nije pao u ruke kupaca. Najkorisniji su plodovi zamrzani, jer su smrznuti odmah nakon sakupljanja; Sušeno voće iz njih nisu daleko iza – oni, također, ne pohraniti za dugo vremena, a tijekom prvih sati toplinski obrađen.

Svježe voće može biti korisno samo u jednom slučaju – ako su odgajani u ekološki čistim područjima planeta, a zatim brzo isporučeni u trgovinu.

Vrste sušenog voća

Suho voće podijeljeno je u nekoliko vrsta. Oni su osušeni, bez uklanjanja kamenja – ako jesu; uklonite kamen prije sušenja; suhe polovice voća bez jama; Osušite voće rezanjem u kriške. Tehnologija njihova sušenja također je drugačija: mogu se osušiti na suncu ili u hladu, obrađivati ​​kemikalijama ili ne podvrgnuti takvom tretmanu. Naravno, pri korištenju kemikalija u procesu sušenja, sušeno voće su "bezukusni" za štetnike i plijesan, stoga su pohranjeni duže i imaju dulji izgled na tržištu. U plodovima osušenim na suncu, vlaga je mnogo manja, i nisu tako mekana i sočna kao one koje su sušene u sjeni.

Što su suho voće?

Danas možete kupiti razne sušeno voće – izbor je vrlo bogat. Vjerojatno se sorte grožđica mogu računati gotovo kao i sorte grožđa, a samo 3000 i na svijetu – 8000 sorti se uzgajaju samo u Rusiji i zemljama ZND-a. Tu su grožđice crne, smeđe, tamne, svijetle, crvene, zlatne i mnoge druge vrste i boje.

Prunes su ravne ili okrugle; i kandirano voće izrađena od raznih plodova – trešnje, šljive, kruške, jabuke, ananas, naranče, limuni, marelice: komade voća ili cijelih plodova kuha u šećerni sirup, osuši i posuto šećer u prahu.

Korištenje suhog voća

Kao što je već spomenuto, svježe voće gotovo ne zadržavaju hranjive tvari – većina vitamina i minerala u njima se gubi tijekom skladištenja i sušeno voće sačuvati sve korisne, i može nam pružiti vitamina i minerala tijekom cijele godine.

Kada podvrgnuta toplinskoj obradi i svježe voće, hranjive tvari u njima će biti još manje, a sušeno voće će jednostavno postati mekši, ali ne izgubiti svoju hranjivu vrijednost. Međutim, za to ne moraju kuhati, i to samo dovesti do kuhati, a zatim staviti u par sati na toplom mjestu – infuzija, što u ovom slučaju će ispasti da se previše bogat i hranjiv.

Što se još nalazi u suhim voćem, osim vitamina i minerala? Organske kiseline i vlakna, lako asimilirani prirodni šećeri, balastne tvari, čime se zaboravljaju na probleme s probavom.

Terapijska svojstva sušenog voća

U medicinskoj prehrani sušeni plodovi se koriste dugo vremena: kadakardiovaskularnih i endokrinih bolesti, dobro je koristiti suhe marelice; šljive pomažu u anemiji i bolesti probavnog trakta; uznemireni trbuh ublažit će krušku; oslabljeni organizam jača smokve; Nedostatak vitamina i minerala čine jabuke, a istovremeno poboljšanje probavnih procesa.

Suho voće, koji su ostali jezgru, više koristan, koji je uklonjen iz nje – u središtu hranjivih tvari najviše.

Ako ne jedete cijeli tanjur sušenog voća i dodati ih u jelo – slastice, salate, kaša, koji se koriste kao zaslađivači ili su kao zasebna jelo, dodatna masa vas ne ugrožavaju, ali zdravlje i blagostanje će se poboljšati.

Danas nam se suho voće dolazi iz mnogih zemalja svijeta. Prunes se donose iz Irana, Moldavije, Francuske, Čilea i SAD-a. Grožđice se isporučuju u Iranu i Afganistanu; Turska – suhe marelice; smokve – Sirija, Turska, Iran; datume – Tunis i Alžir, ali najviše od svega – opet Iran. Banane iz Vijetnama, kandirano voće – iz Tajlanda; Kruške, jabuke i bobice uglavnom su lokalne. Kao što možete vidjeti, najaktivniji dobavljač sušenog voća je Iran, a aktivno se poveća broj u posljednjih nekoliko godina uzgajahortikulturni proizvodi. Na Dalekom Istoku, puno sušenog voća iz Kine i Koreje, ali njihova kvaliteta nije uvijek prihvatljiva.

Kako odabrati suho voće

Najčešće, ruski potrošači kupuju sušene jabuke i kruške, suhe banane i dinje, šljive i suhe marelice, grožđice, smokve, datulje i kandirano voće raznih vrsta.

Prilikom odabira suhog voća, ne uzimajte previše mekan ili tvrdi plod – to znači da nisu pravilno sušeni i pohranjeni. Potrebno je isušiti suho voće, čak i ako izgleda čisto, da se isprati svu nečistoću i kemikalije. Bolje je ne oprati u kipućoj vodi, već jednostavno u toploj vodi, i s jakim namočenjem prljavštine.

Ako je voće previše svijetlo, budite sigurni – proizvođač nije požalio kemikalije. Suhe marelice treba biti svijetlo narančasta – rezultat tretiranja s sumpora i kalijevog permanganata i sušeno voće i imati tamnu boju.

Isto je lijepe grožđice, ravnomjerno obojene, masne i mekane; ili sjajno sušeno voće – to bi moglo značiti da su tretirani uljem da bi privukli atraktivan izgled.

Neproziran, sasušeni, tamne, mat sušeno voće – većina „ispravan” i kvaliteta, a potrebno je izabrati takav, ne žure sa svijetle boje i elegantnim ambalaže.

Još jedan znak: ako stisne bobice ili voće u ruci, a oni ne budu zajedno, i ostao suh i tvrd, njihovo sušenje i preradu tehnologija je vrlo čist i siguran.

Nepropisno prerađeni sušeni plodovi mogu se spaliti – ovaj proizvod nije nužno kupiti.

Kako uskladištiti suho voće

Pohranite visokokvalitetni sušeno voće može biti jako dugo vremena, šest mjeseci ili čak godinu dana, ali je soba trebala biti tamna, suha i dobro prozračenom i temperatura u njemu ne smije prelaziti 10 ° C – to je bolje ako će biti niža.

Ako je suho voće prekrivene glaziranjem, mogu se čuvati samo 4 mjeseca. Na sobnoj temperaturi, oni također mogu biti pohranjeni za dugo vremena, ako koristite ovu platnenu vreću, natopljenom u otopini soli i zatim suši – to će zaštititi proizvod od plijesni i truleži.

Niska kalorična sušena voća

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: