Trout. Sastojci, sadržaj kalorija, kako je ukusno kuhati smeđu pastrvu. Ženska stranica www.InMoment.ru

Trout. Sastojci, sadržaj kalorija, kako je ukusno kuhati pastrve

Opišite izgled i karakteristike riblje pastrve je prilično teško. Ova riba, koju većina ihtiologa pripisuje vrsta plemenitog lososa, manifestira tzv. Ekološku plastičnost – ona se stalno mijenja, evoluira, mutira itd. Rođaci i drugi rođaci i sestre imaju puno pastrva u različitim morima i oceanima, ali to je dobro i živi u slatkoj vodi – to je riba razmnožavati.

Salmo trutta: smeđa pastrva – pastrve jezero i potok

Izvana, različite vrste pastrve su vrlo različite jedna od druge: oni su zbunjeni ne samo amaterski ribari, ali i stručnjaci koji se bave proizvodnjom ribljih proizvoda. Na primjer, pastrva se zove pastrva, a to je točno: neke od njezinih podvrsta, koje žive u potocima i svježim jezerima, doista pripadaju pastrvi, ali postoje mnoge vrste i podvrste pastrve na svijetu.

Slatkovodna pastrva iz pastrve pastrva, koji žive u morima i oceanima, je manji, ali u nekim hladnim jezerima smještenim u planinama može doći do 10 kg težine. Znanstvenici takve ribe se ponekad identificiraju kao nezavisne vrste, a ponovo se javlja zbrka.

Ali na američkom kontinentu pastrva To ne postoji, ljudi ju je doveo tamo, a ona je dobro udomaćeni i množi, stvarajući više od 30 vrsta, koji se, pak, također su se promijenile i dalje mijenjati – znanstvenici još zovu ove ribe „kumzhevo-pastrva”. Na primjer, slatkovodna pastrva može se pretvoriti u prolaznu ribu, i obratno – i taj proces ne završava.

U Rusiji, mnogi nazivaju pastrva losos-pastrmka, pa čak i njezini „rođaci” su lan, drugar, Chinook, sockeye i drugi.

Na istoku zemlje ova riba nije pronađena – u Europi je čest, od Španjolske do naše rijeke Pechora.

Češka pastrva – značajke i karakter

Poput mnogih lososa, na tijelu pastrve ima mnogo malih tamnih mrlja i hrani se rakovima i malim ribama. Postoje pastrve u Crno more, Aralsko i Kaspijskog jezera – u potonjem slučaju, može narasti do ogromne veličine, a težak oko 50 kilograma. Brown pastrve smatra vrijednim komercijalnih riba, i neprestano se uzgajaju i smještaju – ta ljudska akcije također dati važan doprinos promjeni njegovih vrsta i oblika.

Pastrva je riba sa svojom osobnošću. Od poznatih lososa razlikuje se po tome što ne može mrijestiti ne jednom, već nekoliko.Poznato je da gotovo sve vrste lososa umiru nakon mrijesta, ali semgasta pastrva, otmetav kavijar, vraća se u more i nastavlja živjeti. Usput, u rijeci, penjući se na mrijeste, pastrva će nastaviti aktivno hraniti – to se također razlikuje od ostalih losos, za koje dani prije mriješćenja postaju zadnji dani života.

Vraćajući se na more, riba je potpuno obnovljena, au narednim godinama može proizvesti potomstvo još 3 ili 4 puta. I žive se tuguje dugo – do 18-20 godina. I ovdje ribari i ribari trebaju biti oprezniji: ne morate uhvatiti pastrvu ako se vrati u more u oslabljenom stanju. Čak i ako ove ribe slučajno dođu na mrežu, one bi trebale biti oslobođene: nakon nekoliko mjeseci njihova težina će se udvostručiti ili trostruko povećati, au budućnosti će se ponovno umnožiti.

Do sada, nažalost, svi stanovnici Rusije ne mogu probati ovu ukusnu ribu, a upravo je to iracionalna ekstrakcija. U drugoj polovici 20. stoljeća, populacija pastrve je bila znatno smanjena: šume su sječene, raftovi su bili logirani, izgrađene su brane, oranica je oranica u zonama za zaštitu voda itd. Danas se broj pastrve počeo povećavati, a zabrana ribolova bila je vrlo važna – može se nadati da će ova riba u bliskoj budućnosti postati mnogo veća.

Sastav i nutritivna vrijednost pastrve

Odrasla pastrva dok velike veličine obično ne rastu: u prosjeku su dugačke 30-70 cm i teže 1-5 kg. Naravno, zahvaljujući korisnim svojstvima i osobinama okusa, pastrva je vrlo poštovana u kuhanju. Neki pokazatelji njegove nutritivne vrijednosti su toliko visoki da ga stručnjaci stavljaju iznad mesa, a osim toga, tijelo je apsorbirano puno lakše i brže – to je važna prednost. Između mišića pastrve tijela u različitim dijelovima su mekani slojevi masti, iako se ne može nazvati masnim tvarima: na primjer, losos je sve deblji, ali se gotovo ne popušta po ukusu pastrve.

U 100 grama pastrve u prosjeku je oko 100-105 kalorija, ako uzmemo u obzir sve vrste ove ribe u sirovom obliku. Turbina je bogata proteinima i zdrave masti; vitamini – A, PP i skupina B (6 vitamina); minerali – kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij. Ostali minerali: željezo, cink, bakar, mangan, selen.

Kako je ukusno kuhati zrelost

Kuhajte na različite načine, kao i svaka riba. Pčela slabe i medijske solane smatra se nevjerojatno ukusnom poslasticom.

Jednostavno je slane pastrve. Ribu treba oprati, očistiti i izlijevati, poželjno je odvojiti velike kosti; ponovno isperite trupla u hladnoj vodi i protrljajte iznutra mješavinom velike soli i šećera 2: 1.Možete dodati listove usana, biljke, slatke paprike itd. Ista mješavina ribe posipati na vrhu – možete posuti malo limunovog soka strvinu, – umotan u čisto platno, i smještena u praktičnom nemetalnih zdjelu, poklopiti i staviti u hladnjak. Soli se mogu staviti više: ne možete prejedati lososa – to neće potrajati previše.

Za oko dva dana riba će biti ravnomjerno zasićena masnoćom i biti će potpuno spremna. Mnogi obožavatelji ga jesti u roku od jednog dana od ukrašavanja s zelje i kriške limuna, iako može imati sve što želite – na primjer, kao običan haringe, luk, ulje i ocat. Slanog kestena može se dodati u različite salate i grickalice – to je veliki sastojak.

Kuhanje prokuhanog pastrva pripremiti se još lakše. Bolje odabrati velike ribe, a meatier komada: iste veličine komada preliti slanoj vodi i staviti manji požar. U vodi možete staviti sjeckani mrkva i luk, komad poriluka i papar po ukusu. Nakon 30-40 minuta kuhanja na laganoj vatri riba je spremna – ispada iznimno nježnom i ukusna. Prilikom posluživanja, možete je posuti finim sjeckanim peršinom ili koparom. Kuhana pastrva je ukusna topla ili hladna, s pečenim krumpirom ili zelena salata sa prženim gljivama, ribanog hrena i limunova soka.

Pastrva na ražnju je gurmanska jelo. Jedite ga svježim zelenim peroljcima – kombinacija je izvrsna. Pripremio prtljažniku ribe izrezati na istim, prilično velike komade, oni su posute solju i mljeveni crni ili piment, s navojem na ražnju i pržena preko žeravice ili pećnica povremeno zalivši rastopljeni maslac.

Pržena pastrva često poslužuje s krumpirom, kuhana „u odori”, sa svježim krastavcima i rajčice. Umak za krumpir kuhati jednostavna: u tavi na bilo ulju popecite povrće, sjeckani luk, dodati crni papar, sol, limunov sok i pomiješati. Zali umak oguljene i narezane krumpire, i pospite nasjeckanim koprom. Krastavci i rajčica izrezani su u zasebno jelo.

Istovremeno pržiti tavu na vruće ulje pre-rezati na kriške, slani i zali sok od limuna pastrva. Ovaj recept je jednostavan, ne zahtijeva visoke troškove i gotovo se pridržava pravila zdrave prehrane.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: